Guatemalan Coban Coffee

Café de Cobán, Guatemala

Los granos de café de Cobán dan lugar a un café centroamericano típico: solemos darle un tueste un poco más oscuro, pero siempre tiene un sabor suave y un cuerpo equilibrado. Descubre sus sabores intensos y especiados, y su ligero toque afrutado.
Este fue uno de los primeros cafés que tostamos en Real Deal Roasters hace muchos años. Sigue siendo uno de los favoritos de nuestros clientes. El café de Cobán, Guatemala, ha superado la prueba del tiempo y se ha convertido en un pilar de nuestro negocio. Es un ingrediente esencial de dos de nuestras mezclas más populares, Big Deal y la omnipresente Morning Glory, pero también es un café excelente por sí solo.

La región de Cobán

Cobán es una pequeña ciudad y región del centro-norte de Guatemala. La zona es famosa por sus plantaciones de café desde el siglo XIX.
En Guatemala hay millones de hectáreas de bosque tropical, y la influencia de su clima le da al café de Cobán una acidez inconfundible y deliciosa. (Por supuesto, en las descripciones del café, «acidez» se refiere a esa sensación seca, viva y, a veces, incluso chispeante que tiene un café de gran calidad. ¡No significa algo que vaya a hacerte daño en el estómago!). Los catadores de café de especialidad describen Cobán como «un café con notas frescas y equilibradas de fruta en los tuestes claros». También tiene un sabor característico y bien definido a chocolate cuando se tuesta oscuro. Nos gusta tostarlo así para nuestra deliciosa mezcla de café Morning Glory.
Cobán presenta las cualidades típicas del café guatemalteco: un cuerpo excelente, normalmente pleno o medio, con un sabor intenso y especiado, una ligera acidez afrutada y, a menudo, notas florales. Tiene un aroma vivaz con ligeras notas vínicas. Combínalo con Costa Rican Tarrazu, como hacemos en nuestra deliciosa mezcla Big Deal.

Curiosidades… Cobán, el café y los alemanes

En la década de 1850 se estableció una colonia alemana en la región de Cobán, Guatemala, gracias a las generosas concesiones otorgadas por el gobierno. Los alemanes formaron una comunidad muy fuerte y, con diferencia, su actividad comercial más importante fueron las plantaciones de café.
La industria cafetera de Cobán prosperó con la ayuda de estos caficultores alemanes hacia finales del siglo XIX. Construyeron el ferrocarril Ferrocarril Verapaz, que conectaba la ciudad de Cobán con Lake Izabal. Estuvo en funcionamiento hasta 1963 y fue un símbolo de la riqueza que generaba la región cafetera.
En 1941, el gobierno guatemalteco expulsó a todos los alemanes. Esto se debió a la presión del gobierno estadounidense, que los consideraba enemigos durante la Segunda Guerra Mundial.
Hoy, el grupo de alemanes, que una vez fue numeroso, se ha integrado en la población guatemalteca, que ahora gestiona las plantaciones de café. En todo Cobán aún se pueden ver elementos de la arquitectura alemana. Nuestra oferta más reciente es un café ecológico de la plantación de café Finca Bremen. ¡Hasta el nombre de la finca muestra sus raíces germánicas!
El antiguo Cobán en la década de 1890

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