Guatemalan Coban Coffee

Kawa Coban z Gwatemali

Ziarna kawy Coban dają typową kawę z Ameryki Środkowej: zwykle palimy ją nieco ciemniej, ale zawsze ma łagodny smak i dobrze zrównoważone body. Wyczuwalne są w niej bogate, korzenne nuty smakowe oraz lekka, owocowa kwasowość.
To jedna z pierwszych kaw, które wiele lat temu paliliśmy w Real Deal Roasters. Wciąż jest ulubioną kawą naszych klientów. Kawa Coban z Gwatemali przetrwała próbę czasu i stała się podstawą naszej działalności. Jest niezbędnym składnikiem dwóch naszych najpopularniejszych mieszanek: Big Deal oraz wszechobecnej Morning Glory, ale świetnie smakuje również solo.

Region Coban

Coban to niewielkie miasto i region w północno-środkowej Gwatemali. Okolica słynie z plantacji kawy już od XIX wieku.
W Gwatemali znajdują się miliony akrów lasów deszczowych, a ich wpływ na klimat nadaje kawie Cobán charakterystyczną, przyjemną kwasowość. (Oczywiście w opisach kawy „kwasowość” oznacza to suche, rześkie, czasem wręcz musujące wrażenie, typowe dla kawy naprawdę wysokiej jakości. Nie oznacza niczego, co mogłoby zaszkodzić twojemu brzuszkowi!). Specjaliści od degustacji kawy opisują Coban jako „wyróżniającą się dobrze zrównoważonymi, świeżymi nutami owocowymi w jasnym stopniu palenia”. Po ciemnym paleniu ma także charakterystyczny, wyrazisty czekoladowy smak. Właśnie tak palimy ją do naszej wspaniałej mieszanki kawy Morning Glory.
Coban ma typowe cechy kaw z Gwatemali, w tym znakomite body, zwykle pełne lub średnie, bogaty, korzenny smak i lekką, owocową kwasowość, często z nutami kwiatowymi. Ma żywy aromat z delikatnymi nutami wina. Uzupełnij ją kawą Costa Rican Tarrazu, jak w naszej pysznej mieszance Big Deal.

Ciekawostka…. Coban, kawa i Niemcy

W latach 50. XIX wieku w regionie Coban w Gwatemali powstała niemiecka kolonia, dzięki hojnym koncesjom przyznanym przez rząd. Niemcy stworzyli silną społeczność, a ich zdecydowanie najważniejszą działalnością gospodarczą były plantacje kawy.
Pod koniec XIX wieku przemysł kawowy w Coban rozkwitł dzięki niemieckim plantatorom kawy. Zbudowali oni linię kolejową Ferrocarril Verapaz, która połączyła miasto Coban z jeziorem Izabal. Linia działała do 1963 roku i była symbolem bogactwa, jakie przynosiła regionowi uprawa kawy.
Do 1941 roku rząd Gwatemali wydalił wszystkich Niemców. Stało się to pod naciskiem rządu Stanów Zjednoczonych, który uznawał ich za wrogów podczas II wojny światowej.
Dziś niegdyś liczna społeczność niemiecka zasymilowała się z ogółem mieszkańców Gwatemali, którzy obecnie prowadzą plantacje kawy. W całym Coban wciąż można dostrzec elementy niemieckiej architektury. Nasza najnowsza propozycja to ekologiczna kawa z plantacji Finca Bremen. Nawet nazwa farmy zdradza jej niemieckie korzenie!
Stare Coban w latach 90. XIX wieku

Kościół przy Central Parku Targ uliczny Kościół Kalwarii