Guatemalan Coban Coffee

Caffè guatemalteco di Coban

I chicchi di caffè di Coban danno vita a un tipico caffè dell’America centrale: di solito lo tostiamo un po’ più scuro, ma ha sempre un gusto morbido e un corpo ben equilibrato. Cerca i suoi sapori ricchi e speziati e la nota fruttata delicata.
È uno dei primi caffè che abbiamo tostato alla Real Deal Roasters, molti anni fa. È ancora oggi uno dei preferiti dei nostri clienti. Il caffè guatemalteco di Coban ha superato la prova del tempo ed è diventato un pilastro della nostra attività. È un elemento essenziale di due delle nostre miscele più amate, Big Deal e la diffusissima Morning Glory, ma è ottimo anche da solo.

La regione di Coban

Coban è una piccola città e una regione nel centro-nord del Guatemala. La zona è famosa per le sue piantagioni di caffè fin dal XIX secolo.
In Guatemala ci sono milioni di acri di foresta pluviale, la cui influenza sul clima dona al caffè di Cobán un’acidità inconfondibile e piacevole in tazza. (Naturalmente, nelle descrizioni del caffè «acidità» indica quella sensazione asciutta e vivace, a volte persino frizzante, tipica di un caffè davvero di alta qualità. Non significa che ti farà venire mal di pancia!). Gli assaggiatori di caffè specialty descrivono Coban come «caratterizzato da freschi sapori di frutta ben equilibrati nelle tostature chiare». Con una tostatura scura presenta anche un gusto di cioccolato caratteristico e ben definito. Ci piace tostarlo così per la nostra deliziosa miscela di caffè Morning Glory.
Coban presenta le tipiche qualità del caffè guatemalteco: un corpo eccellente, di solito pieno o medio, un gusto ricco e speziato e una leggera acidità fruttata, spesso floreale. Ha un aroma vivace con delicate note vinose. Da abbinare al Costa Rican Tarrazu, come nella nostra deliziosa miscela Big Deal.

Curiosità… Coban, il caffè e i tedeschi

Negli anni Cinquanta dell’Ottocento, nella regione guatemalteca di Coban si formò una colonia tedesca, grazie alle generose concessioni accordate dal governo. I tedeschi costituivano una comunità molto forte e la loro attività commerciale di gran lunga più importante erano le piantagioni di caffè.
Verso la fine del XIX secolo, l’industria del caffè di Coban prosperò grazie a questi coltivatori tedeschi. Costruirono la ferrovia Ferrocarril Verapaz, che collegava la città di Coban al Lago Izabal. Rimase in funzione fino al 1963 e divenne un simbolo della ricchezza generata dalla regione produttrice di caffè.
Nel 1941 il governo guatemalteco aveva espulso tutti i tedeschi. Ciò avvenne sotto la pressione del governo americano, che li considerava nemici durante la Seconda guerra mondiale.
Oggi, il gruppo di tedeschi, un tempo numeroso, si è integrato nella popolazione guatemalteca, che ora gestisce le piantagioni di caffè. Elementi dell’architettura tedesca sono ancora visibili in tutta Coban. La nostra proposta più recente è un caffè biologico della piantagione Finca Bremen. Anche il nome della finca ne rivela le origini tedesche!
La vecchia Coban negli anni Novanta dell’Ottocento

Chiesa del Parco Centrale Mercato di strada Chiesa del Calvario