Guatemalan Coban Coffee

Cafea Coban din Guatemala

Boabele de cafea Coban dau o cafea tipică din America Centrală: de obicei, o prăjim puțin mai intens, dar are întotdeauna un gust fin și un corp bine echilibrat. Descoperă aromele sale bogate, condimentate și nota fructată, delicată.
Aceasta este una dintre primele cafele pe care le-am prăjit la Real Deal Roasters, cu mulți ani în urmă. Rămâne și astăzi una dintre preferatele clienților noștri. Cafeaua Guatemalan Coban a trecut proba timpului și a devenit un pilon al afacerii noastre. Este un ingredient esențial în două dintre cele mai populare blenduri ale noastre, Big Deal și omniprezentul Morning Glory, dar este și o cafea excelentă savurată ca atare.

Regiunea Coban

Coban este un oraș și o regiune mici din nordul-centrul Guatemalei. Zona este renumită pentru plantațiile sale de cafea încă din secolul al XIX-lea.
Guatemala are milioane de acri de pădure tropicală, iar influențele climatice ale acesteia conferă cafelei Cobán o aciditate inconfundabilă și plăcută. (Desigur, în descrierile cafelei, „aciditate” înseamnă acea senzație secă, vioaie și uneori chiar efervescentă, specifică unei cafele de foarte bună calitate. Nu înseamnă ceva care să-ți deranjeze stomacul!) Degustătorii de cafea de specialitate descriu Coban ca fiind „marcată de arome proaspete de fructe, bine echilibrate, în prăjirile mai deschise”. Când este prăjită intens, are și un gust caracteristic de ciocolată, bine definit. Ne place să o prăjim astfel pentru deliciosul nostru blend de cafea Morning Glory.
Coban are calitățile tipice cafelei din Guatemala: un corp excelent, de obicei plin sau mediu, cu o aromă bogată, condimentată și o aciditate fructată delicată, adesea florală. Are o aromă vioaie, cu note discrete de vin. Se potrivește cu Costa Rican Tarrazu, ca în deliciosul nostru blend Big Deal.

Interesant… Coban, cafeaua și germanii

În anii 1850, în regiunea Coban din Guatemala s-a format o colonie germană, datorită concesiunilor generoase acordate de guvern. Germanii aveau o comunitate foarte puternică, iar de departe cea mai importantă activitate comercială a lor era cultivarea cafelei.
Industria cafelei din Coban a înflorit, către sfârșitul secolului al XIX-lea, cu ajutorul acestor cultivatori germani. Aceștia au construit calea ferată Ferrocarril Verapaz, care lega orașul Coban de Lacul Izabal. A funcționat până în 1963 și a devenit un simbol al prosperității generate de regiunea cultivatoare de cafea.
Până în 1941, guvernul din Guatemala îi expulzase pe toți germanii. Decizia a venit în urma presiunilor guvernului american, care îi considera inamici în timpul celui de-al Doilea Război Mondial.
Astăzi, grupul de germani, odinioară numeros, s-a integrat în populația guatemaleză, care administrează acum plantațiile de cafea. Elemente de arhitectură germană pot fi încă întâlnite în Coban. Cea mai recentă cafea din oferta noastră este una organică, de la plantația de cafea Finca Bremen. Chiar și numele fermei îi dezvăluie rădăcinile germane!
Centrul vechi din Coban, în anii 1890

Biserica din Parcul Central Piața stradală Biserica Calvary