Guatemala SHB – Cafea de Origine

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Café de origen

Guatemala SHB combina el chocolate y la ciruela con la frescura de los cítricos

Guatemala SHB es un café de origen 100 % Arabica, con notas de chocolate, ciruela y cítricos. El toffee, las almendras y el cacao completan un perfil en el que los sabores dulces y afrutados se complementan.

Cultivado a 1.400–1.700 metros, en las regiones montañosas de Guatemala, tiene una acidez media-alta y un cuerpo medio-alto. Su textura aterciopelada y su regusto dulce y afrutado dan consistencia a la taza.

SHB significa Strictly Hard Bean, una clasificación asociada al café cultivado a gran altitud y a los granos densos. El procesamiento lavado y el secado al sol completan la ficha de este café de origen.

En Claro Cafe lo tostamos fresco en Rumanía, con un perfil omniroast. Puedes elegirlo en grano o molido al momento, para café de filtro, cafetera espresso, cafetera turca, moka pot o prensa francesa.

Guatemala
1.400–1.700 m
Lavado, secado al sol
100 % Arabica

Carácter del café

Qué lo hace especial

Chocolate y ciruela

Una base dulce y afrutada, con toques de cacao.

Cítricos bien definidos

Frescura que equilibra las notas de chocolate y toffee.

Cuerpo medio-alto

Textura suave y aterciopelada, con buena presencia en taza.

Regusto dulce y afrutado

Un final persistente que prolonga los sabores principales.

Clasificación SHB

Strictly Hard Bean designa el café cultivado a gran altitud.

Cultivo a gran altitud

Granos Arabica procedentes de 1.400–1.700 metros.

Procesamiento lavado

El lavado y el secado al sol favorecen un perfil aromático nítido.

Apto para varios métodos

El café de filtro resalta los sabores y el espresso acentúa el cuerpo.

Trazabilidad

Origen y especificaciones técnicas

Café de las regiones montañosas de Guatemala

El café se cultiva a 1.400–1.700 metros. La descripción del origen menciona Huehuetenango, Antigua, Atitlán, Cobán y Fraijanes, regiones con distintas condiciones de cultivo.

La altitud y el clima más fresco favorecen la maduración lenta de los granos. En muchas de las regiones cafetaleras de Guatemala, los suelos de origen volcánico forman parte de las condiciones locales de cultivo.

Qué significa la clasificación SHB

Strictly Hard Bean es el nombre de una clasificación asociada al café de altura y a la densidad de los granos. SHB describe esta característica del café; no es el nombre de una finca ni de una variedad botánica.

La ficha del café menciona las variedades Caturra, Catuai, Bourbon y Typica, todas pertenecientes a la especie Arabica.

Procesamiento para un sabor nítido y equilibrado

Los granos se procesan mediante lavado y se secan al sol. En taza, el chocolate y la ciruela se complementan con los cítricos, mientras que las notas de toffee y almendra redondean el sabor.

El cuerpo medio-alto conserva la textura aterciopelada, mientras que la acidez media-alta aporta frescura al perfil dulce y afrutado.

Ficha técnica

País de origen

Guatemala

Regiones mencionadas

Huehuetenango, Antigua, Atitlán, Cobán, Fraijanes

Altitud

1.400–1.700 metros

Composición

100 % Arabica

Variedades mencionadas

Caturra, Catuai, Bourbon, Typica

Procesamiento

Lavado y secado al sol

Clasificación

SHB (Strictly Hard Bean)

Perfil de tueste

Omniroast (Claro Cafe)

Guatemala SHB

1.400–1.700 metros

Café Arabica de altura, con granos densos y un perfil dulce y afrutado.

En taza

Perfil aromático y gustativo

El chocolate y la ciruela son los sabores principales de este café. Los cítricos aportan frescura y equilibran el dulzor, sin alejar la taza de su base achocolatada.

A medida que el café se enfría, el toffee, las almendras y el cacao completan el perfil. Los sabores pueden percibirse de forma distinta según el método de preparación y la extracción.

La acidez media-alta y el cuerpo medio-alto se unen en una textura suave y aterciopelada. El regusto es dulce y afrutado, con matices persistentes.

Notas predominantes

ChocolateCiruelaCítricos

Notas secundarias

ToffeeAlmendrasCacao

Estructura de la taza

DulzorChocolate y toffeeAcidezMedia-alta, cítricaCuerpoMedio-alto

• Notas predominantesChocolate, ciruela, cítricos
• Notas secundariasToffee, almendras, cacao
• AcidezMedia-alta, viva
• CuerpoMedio-alto
• TexturaSuave y aterciopelada
• RegustoDulce y afrutado, persistente
• CarácterComplejo y equilibrado

Preparación

Métodos de preparación recomendados

El café de filtro resalta las distintas capas de sabor. El espresso y la moka pot acentúan la concentración, mientras que la prensa francesa destaca la textura aterciopelada.

Cafetera espresso

Resalta el chocolate y el cuerpo aterciopelado en una taza concentrada. Los cítricos aportan frescura y el toffee redondea el sabor. También es adecuado para bebidas con leche, en las que la base achocolatada sigue siendo una nota destacada del perfil.

Recomendado para apreciar la claridad de los sabores

Café de filtro (cafetera, V60, Chemex)

Permite distinguir mejor el chocolate, la ciruela y los cítricos en una taza limpia. El dulzor natural y los toques de toffee completan el sabor. Elige este método si quieres observar cómo cambian los sabores a medida que el café se enfría.

Prensa francesa

Destaca el cuerpo medio-alto y la textura aterciopelada. Las notas dulces de chocolate y toffee se acompañan de un final afrutado y persistente. Es una buena opción si prefieres una taza generosa, con más cuerpo que la que se obtiene con un filtro de papel.

Cafetera turca

Resalta el chocolate, el toffee y las almendras en una taza aromática y aterciopelada. Los matices afrutados continúan en el regusto. Es una buena opción si prefieres la preparación tradicional y quieres conservar tanto el dulzor como la textura del café.

Moka pot

Ofrece una taza intensa, con toffee y almendras, acompañados de un cuerpo consistente. La mayor concentración destaca el lado dulce del perfil. Elige la moka pot si te gusta el sabor pronunciado del café y quieres una alternativa al espresso.

En grano o molido al momento

Elige granos enteros o una molienda adaptada a tu método, desde la cafetera espresso hasta la cafetera turca, la moka pot, el café de filtro o la prensa francesa. Si tienes un molinillo, muele la cantidad necesaria justo antes de prepararlo para conservar los aromas de chocolate y fruta.

Preguntas frecuentes sobre Guatemala SHB

¿Cuánto tiempo se mantiene fresco después del tueste y cómo lo conservo correctamente?

El café recién tostado está en su mejor momento durante los primeros 30-60 días después del tueste. Guárdalo en su bolsa original con válvula desgasificadora, bien cerrada, a temperatura ambiente y protegido de la luz, el calor y la humedad. Evita el frigorífico, ya que la humedad y la condensación afectan a los aromas. Si has elegido café en grano, muele solo la cantidad necesaria antes de cada preparación.

¿Qué acidez tiene realmente Guatemala SHB?

Tiene una acidez media-alta, pero no debe confundirse con una acidez desagradable o «agria”. Se trata de una acidez viva y afrutada, de tipo cítrico, que aporta frescura y hace que el café resulte interesante. Si prefieres cafés muy suaves y redondos, sin vivacidad, un café brasileño podría adaptarse mejor a tu gusto. Si te gustan los cafés con carácter y complejidad, Guatemala SHB es para ti.

¿Cómo se compara Guatemala SHB con otros cafés de Claro?

Se sitúa a medio camino entre los cafés clásicos y achocolatados, como Brazilia Santos, suave y sin notas afrutadas, y los cafés intensamente afrutados o florales, como los etíopes. Ofrece complejidad y notas afrutadas, pero conserva el equilibrio y un cuerpo agradable: una buena opción si quieres explorar sabores más variados sin dar un salto demasiado grande.

¿Es adecuado para una cafetera espresso automática?

Sí, funciona bien en cafeteras espresso automáticas y ofrece un espresso equilibrado, con cuerpo aterciopelado y notas de chocolate. La acidez viva aporta complejidad, por lo que es una opción agradable si quieres algo más que un espresso clásico de cafetera automática.

¿Es un buen café para quien quiere pasar del café comercial al café de origen?

Sí, es un café excelente para empezar la transición. Tiene suficiente complejidad para mostrar la diferencia con el café comercial, pero sigue siendo equilibrado y accesible, sin notas extremas o sorprendentes que puedan desconcertarte. Las notas de chocolate y toffee ofrecen sabores familiares, mientras que la ciruela y los cítricos abren el apetito por nuevos aromas.

¿Qué regiones de Guatemala puede incluir este café?

El café procede de las conocidas regiones montañosas de Guatemala: Huehuetenango, Antigua, Atitlán, Cobán y Fraijanes. Cada una tiene su propio microclima y carácter, pero todas comparten la gran altitud y los suelos volcánicos que dan al café guatemalteco su densidad y complejidad características.

¿Aún tienes dudas?
Consulta la página completa de preguntas y respuestas

Guía rápida

Para quién es Guatemala SHB

Elige este café si

• Te gusta la combinación de chocolate, ciruela y cítricos
• Quieres sabores dulces y afrutados en una misma taza
• Te gusta una acidez media-alta y perceptible
• Prefieres un cuerpo medio-alto y una textura aterciopelada
• Alternas entre café de filtro y espresso
• Buscas un perfil que cambie de matices a medida que se enfría

Quizá no sea para ti si

• Buscas un café con muy poca acidez
• Quieres que predominen las notas florales
• Prefieres una taza muy suave y ligera, con poco cuerpo
• No te gustan los toques cítricos y de ciruela junto al chocolate

Guatemala SHB es para ti si quieres más frescura afrutada sobre una base achocolatada. Si prefieres un perfil con menos acidez y notas de chocolate y frutos secos, puedes elegir Brazilia Santos. Si lo que más te importa es el aroma floral, Ethiopia Yirgacheffe tiene notas de jazmín, limón y melocotón.

Claro Cafe

Por qué elegir Guatemala SHB de Claro Cafe

Guatemala SHB combina chocolate, ciruela y cítricos, con una textura aterciopelada y un regusto dulce y afrutado. Es un café de origen para quienes aprecian tanto el cuerpo de la taza como los sabores que cambian durante la degustación.

100 % Arabica, cultivado a 1.400–1.700 metros, se procesa mediante lavado y se seca al sol. La clasificación SHB completa la información sobre su origen de altura.

En Claro Cafe lo tostamos fresco en Rumanía, con un perfil omniroast, y lo envasamos en bolsas con válvula desgasificadora para conservar su frescura.

• Tostado fresco en Rumanía

  Tueste artesanal en Claro Cafe para resaltar el perfil de chocolate y fruta.

• Perfil omniroast

  Adecuado para café de filtro, espresso y los demás métodos recomendados.

• Envasado para conservar la frescura

  Bolsas con válvula desgasificadora, disponible en grano o molido.

Elige el café de filtro para apreciar la claridad de los sabores o el espresso para una taza más concentrada. Guatemala SHB conserva el equilibrio entre chocolate, fruta y textura aterciopelada con cualquier método de preparación.

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