Guatemala Rosario Lemus (Maragogipe)

Maragogipe | Intenso | Vino | Persistente

Rosario y su hermano Oscar son productores de café de tercera generación en Finca Santa Clara, en las tierras altas de Santa Rosa, Guatemala. Sus abuelos empezaron a cultivar café en la década de 1960, buscando una forma de vida honesta y respetuosa, un legado que Rosario y Oscar continúan con gran orgullo y dedicación. Rosario, agrónoma de formación y experta en gestión de fincas cafetaleras, agricultura regenerativa y agronegocios, dirige la finca con esmero y recorre a diario las parcelas para supervisar la salud de las plantas, su nutrición y las condiciones generales. Juntos han conservado variedades tradicionales como Bourbon, Caturra y Pache Colis, y recientemente han incorporado Maragogipe. Todas crecen bajo la sombra de árboles autóctonos, a 1.750 m s. n. m. El trabajo se realiza íntegramente a mano, con el apoyo de trabajadores de la zona que vuelven año tras año gracias a los salarios justos y al ambiente familiar de la finca. Tras la cosecha, Rosario se centra en producir perfiles naturales limpios y expresivos, separando cuidadosamente los lotes y dedicando a cada uno la atención que necesita. Su trabajo refleja un profundo respeto por la tierra, el legado de su familia y la pasión por producir café de calidad con integridad.

Durante los últimos dos años, hemos tenido el privilegio de visitar a Rosario y Oscar en Santa Clara y conocer de primera mano el cuidado que ponen en su trabajo. También tuvimos la suerte de recibir a Rosario en el suroeste de Michigan, donde conoció a nuestro equipo de Infusco y vio cómo nuestra comunidad prepara, sirve y disfruta su café.

Finca: Santa Clara 

Productora: Rosario Lemus 

Origen: Santa Clara, Guatemala 

Proceso: Natural 

Variedad: Maragogipe 

Altitud: 1.580-1.800 m s. n. m.