Guatemala Rosario Lemus (Maragogipe)

Maragogipe | Funky | Vin | Persistent

Rosario și fratele ei, Oscar, sunt producători de cafea din a treia generație la Finca Santa Clara, în ținuturile înalte din Santa Rosa, Guatemala. Bunicii lor au început să cultive cafea în anii 1960, căutând un mod de viață cinstit și respectuos, o moștenire pe care Rosario și Oscar o duc mai departe cu multă mândrie și grijă. Rosario, agronom de formație, cu experiență în administrarea fermelor de cafea, agricultura regenerativă și agroindustrie, conduce ferma cu dedicare și parcurge zilnic parcelele pentru a monitoriza sănătatea plantelor, nutriția și condițiile generale. Împreună, au păstrat soiuri tradiționale precum Bourbon, Caturra și Pache Colis, adăugând recent și Maragogipe, toate cultivate la 1.750 m altitudine, sub umbra arborilor autohtoni. Munca se desfășoară în întregime manual, cu sprijinul lucrătorilor locali care revin an de an datorită salariilor echitabile și atmosferei familiale de la fermă. După recoltare, Rosario se concentrează pe obținerea unor profiluri naturale curate și expresive, separând loturile cu grijă și acordând fiecăruia atenția necesară. Munca ei reflectă respectul profund pentru pământ, moștenirea familiei și pasiunea pentru cafea de calitate, produsă cu integritate.

În ultimii doi ani, am avut privilegiul să-i vizităm pe Rosario și Oscar la Santa Clara și să le vedem grija cu ochii noștri. Am avut norocul ca Rosario să ne viziteze în Southwest Michigan, să facă cunoștință cu echipa noastră de la Infusco și să vadă cum este pregătită, servită și apreciată cafeaua ei de comunitatea noastră.

Fermă: Santa Clara 

Fermieră: Rosario Lemus 

Origine: Santa Clara, Guatemala 

Procesare: Natural 

Soi: Maragogipe 

Altitudine: 1.580–1.800 m