Guatemala Rosario Lemus (Maragogipe)

Maragogipe | Funky | Wijn | Lang aanhoudend

Rosario en haar broer Oscar zijn koffieproducenten van de derde generatie op Finca Santa Clara, in de hooglanden van Santa Rosa, Guatemala. Hun grootouders begonnen in de jaren 60 met het verbouwen van koffie, op zoek naar een eerlijke en respectvolle manier van leven. Rosario en Oscar zetten die erfenis met grote trots en zorg voort. Rosario is opgeleid als agronoom en heeft expertise in het beheer van koffieboerderijen, regeneratieve landbouw en agribusiness. Ze leidt de boerderij met toewijding en loopt dagelijks over de percelen om de gezondheid en voeding van de planten en de algemene omstandigheden te controleren. Samen hebben ze traditionele variëteiten als Bourbon, Caturra en Pache Colis behouden en onlangs Maragogipe toegevoegd. Alles groeit onder inheemse schaduwbomen op 1.750 meter boven zeeniveau. Al het werk gebeurt met de hand, met hulp van lokale werknemers die jaar na jaar terugkeren dankzij de eerlijke lonen en de familiale sfeer op de boerderij. Na de oogst richt Rosario zich op het maken van zuivere, expressieve natural-profielen door partijen zorgvuldig te scheiden en elke partij de aandacht te geven die ze nodig heeft. Haar werk weerspiegelt diep respect voor het land, de erfenis van haar familie en een passie voor het produceren van kwaliteitskoffie met integriteit.

De afgelopen twee jaar hebben we het voorrecht gehad Rosario en Oscar op Santa Clara te bezoeken en met eigen ogen te zien hoeveel zorg ze besteden aan hun werk. We hadden het geluk dat Rosario ons bezocht in Southwest Michigan, waar ze ons team bij Infusco ontmoette en zag hoe haar koffie wordt bereid, geserveerd en gewaardeerd door onze gemeenschap.

Boerderij: Santa Clara 

Boerin: Rosario Lemus 

Herkomst: Santa Clara, Guatemala 

Verwerking: Natural 

Variëteit: Maragogipe 

Hoogte: 1.580 - 1.800 meter boven zeeniveau