Guatemala Rosario Lemus (Maragogipe)

Maragogipe | Funky | Vino | Persistente

Rosario e suo fratello Oscar sono produttori di caffè di terza generazione presso Finca Santa Clara, sugli altipiani di Santa Rosa, in Guatemala. I loro nonni iniziarono a coltivare caffè negli anni Sessanta, cercando un modo di vivere onesto e rispettoso, un’eredità che Rosario e Oscar portano avanti con grande orgoglio e cura. Rosario, agronoma specializzata nella gestione delle aziende agricole, nell’agricoltura rigenerativa e nell’agroindustria, guida la finca con dedizione e percorre ogni giorno i lotti per controllare la salute delle piante, la nutrizione e le condizioni generali. Insieme hanno preservato varietà antiche come Bourbon, Caturra e Pache Colis, aggiungendo di recente Maragogipe; tutte crescono all’ombra di alberi autoctoni, a 1.750 m s.l.m. Il lavoro è interamente manuale e si avvale di collaboratori locali che tornano anno dopo anno, grazie ai salari equi e all’ambiente familiare della finca. Dopo la raccolta, Rosario si dedica a ottenere profili naturali puliti ed espressivi, separando accuratamente i lotti e riservando a ciascuno le attenzioni necessarie. Il suo lavoro esprime profondo rispetto per la terra, per l’eredità della sua famiglia e per la passione di produrre caffè di qualità con integrità.

Negli ultimi due anni abbiamo avuto il privilegio di far visita a Rosario e Oscar a Santa Clara e di vedere da vicino la cura che dedicano al loro lavoro. Siamo stati fortunati ad accogliere Rosario nel sud-ovest del Michigan: ha incontrato il nostro team di Infusco e ha visto come il suo caffè viene preparato, servito e apprezzato dalla nostra comunità.

Finca: Santa Clara 

Produttrice: Rosario Lemus 

Origine: Santa Clara, Guatemala 

Processo: Natural 

Varietà: Maragogipe 

Altitudine: 1.580 - 1.800 m s.l.m.