Guatemala La Morena

Guatemala ha conservado más variedades tradicionales de Arábica, como Typica y Bourbon, que la mayoría de los demás países productores de Latinoamérica. Por lo general, esto se considera la razón de la mayor complejidad y calidad de los cafés guatemaltecos.

El microlote La Morena fue producido por once agricultoras de Huehuetenango.

La ciudad de Huehuetenango está en el centro-oeste de Guatemala. Se encuentra a 1.890 metros sobre el nivel del mar, en las laderas meridionales de la sierra de los Cuchumatanes, las montañas más altas del país. El nombre Huehuetenango significa «Lugar de los Antiguos». Cerca de la ciudad están las ruinas de un antiguo centro maya llamado Zaculeu, convertido en parque arqueológico. Huehuetenango es uno de los principales centros comerciales para los numerosos asentamientos mayas repartidos por el centro-oeste de Guatemala.

Este magnífico café lo producen pequeños agricultores seleccionados de la región de Huehuetenango, en el altiplano occidental de Guatemala. Los granos se lavan por completo, se secan al sol y se seleccionan a mano para la exportación. Se cultivan y cosechan a altitudes de entre 1.500 y 2.000 metros sobre el nivel del mar.

Se puede disfrutar a partir de los 3 días del tueste; después, evoluciona bien.

Periodo mínimo de reposo recomendado desde la fecha de tueste: 2-5 días