Guatemala La Morena

W Gwatemali zachowało się więcej tradycyjnych odmian arabiki Typica i Bourbon niż w większości innych krajów Ameryki Łacińskiej, w których uprawia się kawę. Powszechnie uważa się, że właśnie dlatego kawy z Gwatemali wyróżniają się większą złożonością i jakością.

Mikrolot La Morena został wyprodukowany przez jedenaście rolniczek z Huehuetenango.

Miasto Huehuetenango leży w zachodnio-środkowej części Gwatemali, na wysokości 1890 metrów n.p.m., na południowych zboczach pasma Cuchumatanes, najwyższego w kraju. Nazwa Huehuetenango oznacza „miejsce przodków”. W pobliżu miasta znajdują się ruiny dawnego ośrodka Majów o nazwie Zaculeu, przekształcone w park archeologiczny. Huehuetenango jest jednym z większych ośrodków handlowych obsługujących liczne osady Majów rozsiane po zachodnio-środkowej Gwatemali.

Ta znakomita kawa pochodzi od wybranych drobnych producentów z regionu Huehuetenango w zachodnich wyżynach Gwatemali. Ziarna poddano obróbce washed, wysuszono na słońcu i ręcznie wyselekcjonowano na eksport. Uprawiano je i zbierano na wysokości od 1500 do 2000 metrów n.p.m.

Jest bardzo smaczna już po 3 dniach od palenia, a później jej smak dalej się rozwija.

Zalecany minimalny czas odpoczynku od daty palenia: 2–5 dni