Forty Weight (signature blend) fresh roasted coffee

Sobre la mezcla

Forty Weight: un café tradicional, intenso y con carácter. Este café de estilo italiano destaca por su fuerza y contundencia. Rebosa energía, vitalidad y resistencia. ¿Quieres llevar tu café al siguiente nivel? ¡Forty Weight está a la altura del reto! En la taza predominan las notas intensas y oscuras de chocolate agridulce. Los ricos matices terrosos resuenan con fuerza. Las notas de frutos secos tostados se combinan con toques de melaza, vainilla y cacao oscuro. El cedro y las especias reverberan en oleadas de sabor. Una taza que se hace oír. Este café no es para personas pusilánimes ni débiles de corazón. Su intensidad está a la altura de quienes buscan toda su fuerza. Un café con coraje: Forty Weight.

ELIGE TU TUESTE
Elegir tu propio perfil de tueste abre todo un mundo de posibilidades para quienes preparan café en casa. Ya no tienes que invertir en costosos equipos de tueste ni pasar años aprendiendo las técnicas adecuadas para conseguir el tueste perfecto. Nosotros ya hemos ajustado a la perfección cada perfil para que puedas elegir. Ofrecemos 8 perfiles distintos y específicos, desde el tueste rubio más claro hasta nuestro tueste French más oscuro, intenso y aceitoso. ¡Tú eliges! Empieza con el tueste que recomendamos y, a medida que pidas más café, prueba uno más claro o más oscuro según tus preferencias y tus habilidades para preparar café en casa.

GUÍA PARA ELEGIR EL TUESTE
Aquí tienes una guía para ayudarte a elegir el tueste perfecto. Las notas de la guía describen lo que puedes esperar «en términos generales» de cada perfil de tueste. Por ejemplo, los granos de distintos orígenes y con distintos métodos de procesamiento reaccionan de manera algo diferente al calor del tueste. Los granos procesados por el método natural de África suelen preferir los tuestes más claros, mientras que los granos procesados por vía húmeda de Indonesia suelen preferir los perfiles de tueste oscuro. «Algunos granos desarrollan aceites en la superficie más rápido que otros, incluso cuando se tuestan con el mismo perfil». Por este motivo, empieza con la opción de «tueste recomendado» y, a medida que pidas más café, experimenta con tuestes más claros o más oscuros según te apetezca, para adaptarlos a tus preferencias y a tus habilidades preparando café en casa.

CAFÉ TOSTADO A MEDIDA: Embárcate en un emocionante viaje por el mundo del café de especialidad y define tú mismo «cómo debe ser el café».
— Tueste rubio: esta opción es un tueste muy ligero que se detiene al comienzo del primer crack. Presenta un aroma ligero y poco cuerpo; la taza tiene un sabor a tueste muy ligero de principio a fin. Este estilo se ha puesto de moda en los últimos años, aunque para muchas personas puede ser un gusto que se adquiere con el tiempo. Esto se debe a que el sabor a tueste ligero predomina mucho en la taza. La superficie de los granos está seca.
— Tueste claro: es un tueste claro más desarrollado que se detiene hacia el final del primer crack. Tiene una acidez viva, más cuerpo y un dulzor afrutado que empieza a aparecer; la taza destaca por sus estupendas notas de tueste ligero. En los últimos tiempos, este estilo se ha ganado muchos seguidores entre los entendidos en café que buscan ese popular sabor a tueste claro. La superficie de los granos está seca.
— Tueste City: este tueste equilibrado, entre ligero y medio, se ha vuelto bastante popular en los estados del nordeste. Tiene una acidez viva y agradable, parecida a la de la fruta, un dulzor más pronunciado y buen cuerpo. En conjunto, ofrece una taza viva y afrutada, con un perfil complejo. La superficie de los granos está seca.
— Tueste medio: antes era popular sobre todo en los estados del oeste, pero ahora se encuentra en todo el país. A veces se llama tueste City Plus. Es un café seco, sin aceites en la superficie. En este nivel de tueste, los aromas están cerca de su punto máximo y la taza rebosa complejidad. El cuerpo se desarrolla muy bien y la acidez no es tan viva ni tan punzante como en los tuestes más claros, por lo que este es el nivel de tueste más dulce para la mayoría de los granos. Este estilo se ha convertido en uno de los favoritos de muchos de nuestros clientes.
— Tueste Full City: probablemente sigue siendo el más habitual entre un gran porcentaje de quienes beben café en Estados Unidos. Es un tueste medio-oscuro en el que la superficie de los granos está casi seca, aunque empiezan a formarse unas pocas gotas de aceite. La taza mantiene el equilibrio y la complejidad en este nivel de tueste, y es más dulce que con los tuestes más claros o más oscuros. El aroma está en su punto máximo, el cuerpo y la textura en boca son redondos y plenos, y el resultado es una taza deliciosa y satisfactoria, con un final agradable y marcado.
— Tueste Espresso: también se puede llamar tueste French claro. Es un tueste oscuro, una descripción que hace referencia al grado de tueste. Los granos son de color marrón oscuro y tienen la superficie aceitosa. Este estilo ofrece el máximo cuerpo y textura, con un dulzor agradable que da lugar a una taza equilibrada. En la taza empiezan a aparecer los intensos matices del tueste oscuro. Muchos cafés quedan muy bien con este nivel de tueste y conservan su complejidad. Es una opción popular entre quienes buscan una taza de café con mucho cuerpo y notas achocolatadas, equilibrada y con dulzor.
— Tueste italiano: también se conoce como tueste French, Italian o Turkish. Es un estilo muy oscuro, de color marrón y con la superficie aceitosa. Tiene poca acidez y mucho cuerpo, aunque conserva algo de dulzor en la taza. Empiezan a aparecer matices ahumados. Este estilo es bastante habitual en la cultura del espresso y es ese tueste oscuro e intenso que ha destacado entre mucha gente en la cultura cafetera reciente.
— Tueste French intenso: es un estilo muy oscuro, también llamado Dark French, Spanish o Heavy Italian. La calidad de la taza cambia drásticamente y los matices quemados enmascaran los demás atributos. El aroma, el dulzor y el cuerpo se atenúan, mientras que el intenso sabor ahumado domina las notas de cata. Lo cierto es que este estilo de café de tueste muy oscuro e intensamente fuerte tiene muchos seguidores entre quienes beben café en Estados Unidos. Aunque muchos puristas del café dirán que el café está arruinado porque en estos tuestes tan oscuros desaparecen las delicadas notas de sabor. Pero si no te van los matices delicados y prefieres algo contundente y atrevido, ¡este es para ti!
— Tueste recomendado: ¿no sabes qué nivel de tueste elegir? Selecciona esta opción y nuestros maestros tostadores te enviarán el nivel que se suele elegir y que se considera «el más adecuado» para este grano.

CAFÉ TOSTADO FRESCO
¿Qué hace que nuestro café esté tan delicioso? Compramos granos de calidad de especialidad de precio elevado, con «mayor densidad de nutrientes» y «una concentración más alta de los matices naturales del grano». En el mundo del café de especialidad, como se suele decir, «lo que pagas es lo que obtienes»: si compras granos baratos, probablemente el café tendrá un sabor más barato; pero si compras los mejores granos de calidad de especialidad disponibles y los tuestas correctamente, obtendrás un café increíblemente delicioso.

LOS PERFILES DE TUESTE SON FUNDAMENTALES
Tras muchos años de experiencia tostando café, hemos desarrollado nuestros propios perfiles de tueste, exclusivos y creados internamente. Los perfiles de tueste son fundamentales para conseguir un café delicioso. Al tostar, hay que recorrer una línea muy fina para desarrollar a la perfección los increíbles matices de sabor naturales de los granos. Los granos cambian a nivel molecular a medida que avanzan por las distintas etapas del tueste: desde la fase de secado y el cambio de color hasta alcanzar un tono amarillo; luego se desarrollan los azúcares y las notas de caramelización durante la reacción de Maillard; por último, aparecen los extraordinarios matices de sabor en la fase final de desarrollo. Cada tipo de grano es diferente. Cada perfil de tueste aborda estas fases de manera distinta. En definitiva, los perfiles de tueste son una obra de arte que refleja la habilidad del maestro tostador.

EL ESTILO DE TUESTE DEBE SER TU ELECCIÓN
Como el café sabe tan distinto según los perfiles y las etapas de desarrollo, creemos que cada cliente debe elegir su propio estilo de tueste. Ofrecemos 8 perfiles distintos, desde el tueste rubio muy claro —«al comienzo del primer crack»— hasta el tueste Full City completamente desarrollado —«al comienzo del segundo crack»—, y de ahí a los niveles muy oscuros, más allá del tueste italiano, incluso hasta el tueste French intenso, extremadamente oscuro. A algunas personas les gusta el café claro, otras prefieren el rango del tueste City y otras lo prefieren oscuro. En Smokin Beans, tú eliges: puedes escoger el tueste perfecto para cada tipo de grano y llevar tu experiencia preparando café en casa a otro nivel, mientras disfrutas y amplías tu repertorio cafetero.

EL CAFÉ FRESCO SABE MEJOR
Está demostrado que el café recién tostado sabe mucho mejor durante las dos primeras semanas después del tueste. Esto se debe a que, durante las primeras semanas, se conservan en gran medida los compuestos aromáticos del café, que aportan intensidad a los sabores de la taza. A partir de la tercera semana después del tueste, muchos de esos compuestos aromáticos empiezan a disiparse poco a poco y el café pierde intensidad en la taza. Para disfrutar del mejor sabor, recomendamos pedir café recién tostado cada dos semanas aproximadamente, ¡porque el café recién tostado sabe mejor!

NUESTROS CAFÉS OFRECEN UNA FRESCURA INIGUALABLE
Nuestros cafés son los más frescos del planeta. Esto se debe a que tostamos cada café a medida y solo cuando se hace el pedido. Nunca tostamos por adelantado para tener existencias. ¡Con nuestro café puedes tener la seguridad de que está tan fresco como es posible!

NO TODOS LOS GRANOS DE CAFÉ SON IGUALES
El café se cultiva en muchos países y en distintas fincas de cada país o región productora. Hay muchas variedades diferentes de plantas de café, y cada variedad produce sus propios compuestos de sabor y aroma en el grano. Además, los suelos particulares y su composición mineral, la altitud de las fincas, así como las variaciones en las precipitaciones y las temperaturas de cultivo, también desempeñan un papel fundamental en el desarrollo de los granos y en su perfil de sabor inherente. Todas estas variables hacen que el café sea tan único y especial. No es de extrañar que los sabores de la taza cambien de un año a otro, de una temporada a otra, de una finca a otra y de una planta a otra, y que dependan de las condiciones climáticas del momento. ¡Esto hace que cada taza sea única y emocionante en el mundo del café! Elegimos cuidadosamente los granos con mejor sabor disponibles en cada región. Creemos que nuestros granos darán lugar al café más rico que encontrarás.

MÉTODOS DE PROCESAMIENTO DEL CAFÉ
¿A qué se refieren exactamente quienes hablan de los métodos de procesamiento del café? El término describe lo que ocurre con los granos desde que se recolectan como cerezas de café hasta que las semillas —los «granos de café»— están completamente secas y listas para exportarse y tostarse.
— El procesamiento natural consiste en recolectar las cerezas de café y secarlas en patios con la cereza entera. Transcurrido un tiempo determinado, los granos se extraen de la pulpa con una despulpadora de molino húmedo. Después se lavan y se secan hasta alcanzar un 11 % de humedad. Con este procesamiento, los granos fermentan ligeramente dentro de la cereza mientras se secan en los patios. Esto desarrolla sabores afrutados más intensos en la taza. En general, el proceso natural produce menos acidez y una taza menos viva que el proceso lavado aplicado a un café similar.
— El procesamiento honey es igual que el natural, salvo que, al principio, se extraen los granos de la cereza y después se secan con cuidado, conservando los restos pegajosos de la cereza. Al igual que el procesamiento natural, el honey también crea un perfil más afrutado en los granos, pero las notas fermentadas son menos intensas. La acidez de la taza suele ser más viva que la de un grano procesado de forma natural similar.
— El procesamiento lavado empieza con la recolección de las cerezas de café, que se pasan por una despulpadora para retirar la cereza y la piel. Después se dejan en un tanque de lavado durante un tiempo determinado, normalmente entre 24 y 36 horas, para eliminar de los granos los restos de cereza. Luego se secan en patios hasta alcanzar un 11 % de humedad. Este procesamiento produce una taza de sabor limpio, normalmente menos afrutada. La acidez suele ser más alta y los sabores de la taza, más vivos.

CÓMO CONSEGUIR UN CAFÉ EXCEPCIONAL
Nuestros granos son de calidad de especialidad y proceden de fincas de gran altitud seleccionadas cuidadosamente, donde los agricultores utilizan métodos de cultivo más orgánicos. Esto aporta una mayor densidad de nutrientes y matices de sabor natural más ricos, y da lugar a un café más distinguido e impresionante. Como se suele decir: «La vida es demasiado corta para beber mal café». Prueba hoy un café excepcional de calidad de especialidad. Con nuestra extraordinaria selección de los mejores granos de café del mundo y nuestros excelentes estilos de tueste entre los que elegir, ya no hay razón para beber café mediocre. Ha llegado el momento de disfrutar el café tal como debe ser: genuinamente increíble. ¡Pide hoy tu propia bolsa deliciosa de café recién tostado, «100 % a tu gusto»!

PLAZOS DE ENVÍO
Tostamos cada pedido a mano, así que deja pasar entre 24 y 48 horas, de lunes a viernes, para que tostemos y enviemos tu pedido. En el proceso de pago eliges la velocidad de entrega; este plazo corresponde al tiempo estimado del transportista una vez que recibe el paquete y «no incluye el tiempo de tueste en nuestras instalaciones».
Si quieres que tostemos tu pedido antes, elige «Best Way Expedited». Así pasará al principio de nuestra cola diaria de tueste, para que tu pedido se tueste primero y se envíe rápidamente.
El resto de los pedidos se tuestan en el orden en que llegan a nuestro sistema: primero en entrar, primero en salir.