Filterkaffee El Paraiso

Notas de lichi, melocotón y té de jazmín

Simplemente, ¡WOW…!

Tienes entre manos un café excepcional. Diego Samuel Bermudez es un joven productor que sabe exactamente cómo llevar su café al siguiente nivel. La finca El Paraiso está en la región de Cauca, en el noroeste de Colombia. Allí, el café se procesa mediante fermentación anaeróbica. Este método de fermentación es relativamente nuevo en el mundo del café. El momento adecuado de la cosecha es decisivo. Después, las cerezas de café se almacenan y se lavan varias veces en tanques de agua sin oxígeno. A continuación, el café se seca durante más tiempo en secadores eléctricos especiales que el propio productor Samuel ha desarrollado. La calidad del café se aprecia ya en el aroma de los granos verdes, que evoca los trópicos. Con un tueste artesanal y cuidadoso, el café se convierte en una explosión de sabor en el paladar. Diversos jurados han reconocido esta labor con premios. Recomendamos prepararlo en café de filtro.