Fair Trade Organic Colombia Excelso

Un café de tueste medio y cuerpo intenso, con notas irresistibles de miel y cereza, un cuerpo equilibrado y un final brillante.

El municipio de Inzá está enclavado en el corazón del gran Macizo Colombiano. Es una región montañosa donde nacen muchos de los principales ríos del país, entre ellos el Magdalena, el Cauca y el Patía. Inzá está rodeado de volcanes, y la altitud y el clima de la región son ideales para cultivar café de especialidad. Productores muy pequeños cuidan sus tierras y mantienen vivas sus tradiciones. Muchos llevan generaciones produciendo café con pocos productos químicos o sin ellos. La familia Pillimue, cuyos miembros son fundamentales para la comunidad, puso en marcha un programa para certificar a 80 productores en prácticas de agricultura ecológica. Este pequeño grupo de productores se ha convertido en referente en prácticas ecológicas innovadoras: organiza talleres en la comunidad para reutilizar gran parte de los residuos de las fincas y elaborar biofertilizantes económicos y útiles.

El café de un vistazo:

Procedencia: Cauca, Colombia

Altitud: 1800 - 2100 metros

Proceso: lavado completo, camas elevadas

Cosecha: de octubre a marzo