Fair Trade Organic Colombia Excelso

Een koffie met een volle body, medium branding en verleidelijke smaaknoten van honing en kers, een gebalanceerde body en een frisse afdronk.

De gemeente Inzá ligt midden in het grote Colombiaanse Massief. Dit bergachtige gebied is de bron van de meeste grote rivieren van het land, waaronder de Magdalena, de Cauca en de Patia. Inza wordt omringd door vulkanen. Bovendien maken de hoogte en het klimaat van deze regio haar ideaal voor het verbouwen van specialty coffee. Kleine producenten verzorgen hun land en houden vast aan hun tradities. Velen van hen produceren al generaties lang koffie met weinig of geen chemicaliën. De familie Pillimue, een belangrijke spil in de gemeenschap, zette een programma op om 80 producenten te certificeren in biologische landbouwpraktijken. Deze kleine groep producenten is uitgegroeid tot koploper in innovatieve biologische landbouwpraktijken. Ze geven workshops in de gemeenschap om veel van het afval van de boerderij opnieuw te gebruiken en goedkope, nuttige bio-meststoffen te maken.

De bonen in het kort:

Herkomst: Cauca, Colombia

Hoogte: 1800 - 2100 meter

Verwerking: volledig gewassen, verhoogde droogbedden

Oogst: oktober tot maart