Fair Trade Organic Colombia Excelso

Kawa o wyrazistym body, średnim stopniu palenia, kuszących nutach miodu i wiśni, zrównoważonym body i rześkim finiszu.

Gmina Inzá leży w sercu potężnego Masywu Kolumbijskiego. To górzysty region, w którym mają źródła największe rzeki kraju, między innymi Magdalena, Cauca i Patia. Inzá jest otoczona wulkanami, a wysokość i klimat tego regionu sprzyjają uprawie kawy specialty. Bardzo mali producenci doglądają swoich ziem i kultywują tradycje. Wielu z nich od pokoleń uprawia kawę, używając niewielkiej ilości chemikaliów lub nie używając ich wcale. Rodzina Pillimue, ważni członkowie lokalnej społeczności, zainicjowała program certyfikacji 80 producentów w zakresie praktyk ekologicznych. Ta niewielka grupa producentów stała się liderem innowacyjnych praktyk ekologicznych. Prowadzi warsztaty dla lokalnej społeczności, podczas których pokazuje, jak ponownie wykorzystywać dużą część odpadów z gospodarstw i wytwarzać tanie, użyteczne nawozy biologiczne.

Informacje o ziarnach:

Region: Cauca, Kolumbia

Wysokość upraw: 1800–2100 m n.p.m.

Obróbka: myta, suszona na podwyższonych stołach

Zbiory: od października do marca