Fair Trade Organic Colombia Excelso

Un caffè dalla tostatura media e dal corpo deciso, con note invitanti di miele e ciliegia, un corpo equilibrato e un finale brillante.

Il comune di Inzá è incastonato nel cuore del grande Massiccio Colombiano. È una regione montuosa dove nascono molti dei principali fiumi del Paese, tra cui il Magdalena, il Cauca e il Patía. Inzá è circondata da vulcani e l’altitudine e il clima della regione la rendono perfetta per coltivare caffè specialty. Piccolissimi produttori si prendono cura dei propri terreni e custodiscono le loro tradizioni. Molti di loro producono caffè con pochi o nessun prodotto chimico da generazioni. La famiglia Pillimue, membro fondamentale della comunità, ha guidato un programma per certificare 80 produttori nelle pratiche biologiche. Questo piccolo gruppo di produttori è diventato un punto di riferimento per le pratiche biologiche innovative e organizza laboratori nella comunità per riutilizzare gran parte dei rifiuti prodotti dalle aziende agricole e realizzare biofertilizzanti economici e utili.

Caratteristiche del caffè:

Provenienza: Cauca, Colombia

Altitudine: 1800 - 2100 metri

Processo: lavato, essiccato su letti rialzati

Raccolto: da ottobre a marzo