Ethiopian Queen City Harrar Grade 4 Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• ¡Tostado fresco cada mañana y enviado por la tarde! Matices de sabor a chocolate negro con toques de canela y cereza deshidratada.
• El café etíope Harrar es conocido por su acidez afrutada y floral, con notas de vino; es brillante en taza, incluso intenso, y tiene un aroma rico, penetrante y embriagador que recuerda maravillosamente a las moras.
• Los cafés Harrar se consideran cafés potentes, con un sabor intenso que destaca en taza.
• Al secarse al sol, estos cafés desarrollan un carácter afrutado, complejo y salvaje, inconfundible, aunque a veces algo atenuado.
• Un buen café Harrar tiene un matiz seco muy interesante y, en ocasiones, un regusto sorprendentemente agradable, ligeramente fermentado, con intensas notas de jazmín.

De cuerpo intenso, especiado y aromático, el café etíope Harrar es un café Arabica silvestre y exótico, procesado en seco (natural), que se cultiva en pequeñas fincas de la región de Oromia (antiguamente Harrar), en el sur de Etiopía, a altitudes de entre 4.500 y 6.300 pies. La provincia de Harrar está al este de Addis Abeba, la capital del país. Es uno de los granos de café más antiguos que aún se producen y es conocido por su distintivo sabor afrutado, con notas de vino. El grano es de tamaño medio y tiene un color amarillo verdoso. Presenta una acidez media, cuerpo intenso y un sabor a mocha característico. Harrar es un café procesado en seco; la selección y el procesamiento se hacen casi por completo a mano. Aunque se procesa a mano, los trabajadores conocen a la perfección cómo se clasifica cada grano. Los granos Harrar se dividen en tres categorías: Longberry, Shortberry y Mocha. Las variedades Longberry tienen los granos más grandes y suelen considerarse de mayor calidad, tanto por su valor como por su sabor. En algunos casos es cierto, pero la mayoría de las veces no es más que una estrategia de marketing. Es uno de los cafés más valorados del mundo. Es conocido por sus aromas y sabores muy distintivos a chocolate y especias, además de una compleja variedad de notas cítricas. Este es el perfil de sabor mágico que tanto desean los compradores de Estados Unidos y que tanto les frustra no encontrar. Piensa en arándanos, cerezas y chocolate. La sensación en boca es rica y cremosa, y los sabores son bastante intensos, pero la acidez sigue teniendo una claridad brillante que da vida a toda la taza. Entre las notas aromáticas se encuentran el pan tostado, la miel, el caramelo y las bayas y el chocolate ya mencionados. Tueste medio a tueste francés.