Ethiopian Queen City Harrar Grade 4 Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Elke ochtend vers gebrand & ’s middags verzonden! Smaaknuances van pure chocolade met hints van kaneel en gedroogde kers.
• Ethiopische Harrar-koffie staat bekend om haar wijnachtige, fruitige en bloemige aciditeit, helder in de kop, soms zelfs intens, en om haar rijke, krachtige en bedwelmende aroma dat heerlijk aan bramen doet denken.
• Harrar-koffies worden beschouwd als krachtige koffies, met een uitgesproken smaak die in de kop blijft hangen.
• Doordat deze koffies in de zon worden gedroogd, hebben ze een complexe, wilde fruitigheid die onmiskenbaar is, al is die soms wat ingetogen.
• Een goede Harrar-koffie heeft een heel interessante droge toets en soms een verrassend aangename, licht gefermenteerde nasmaak met intense jasmijntonen.

Met een volle body en kruidige, geurige aroma’s is Ethiopische Harrar-koffie een wilde en exotische, droog verwerkte (natural) Arabica-koffie. De koffie wordt geteeld op kleine boerderijen in de regio Oromia (voorheen Harrar), in het zuiden van Ethiopië, op hoogtes tussen 4.500 en 6.300 voet. De provincie Harrar ligt ten oosten van Addis Ababa, de hoofdstad van het land. Dit is een van de oudste koffiesoorten die nog steeds wordt geproduceerd en staat bekend om zijn kenmerkende fruitige, wijnachtige smaak. De boon is middelgroot en groenachtig geel van kleur. De koffie heeft een gemiddelde aciditeit, een volle body en een kenmerkende mokkasmaak. Harrar is een droog verwerkte koffieboon; het sorteren en verwerken gebeurt vrijwel geheel met de hand. Hoewel de verwerking met de hand gebeurt, weten de arbeiders heel goed hoe elke boon moet worden ingedeeld. Harrar-bonen worden onderverdeeld in drie categorieën: Longberry, Shortberry en Mocha. Longberry-variëteiten bestaan uit de grootste bonen en worden vaak beschouwd als de beste kwaliteit, zowel qua waarde als smaak. Soms klopt dat, maar vaker is het gewoon een marketingpraatje. Dit is een van de meest gewaardeerde koffies ter wereld. De koffie staat bekend om zijn uitgesproken aroma’s en smaken van chocolade, specerijen en een complex geheel van citrusnoten. Dit is het magische smaakprofiel waar kopers in de Verenigde Staten zo naar verlangen en zo gefrustreerd over zijn wanneer ze het niet kunnen vinden. Denk aan blauwe bessen, kersen en chocolade. Het mondgevoel is rijk en romig, en de smaken zijn relatief zwaar, maar de aciditeit heeft nog altijd een heldere frisheid die de hele kop tot leven brengt. De aroma’s omvatten toast, honing, karamel en de eerder genoemde bessen en chocolade. Branding: medium tot French roast.