Ethiopian Queen City Harrar Grade 4 Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Note di degustazione: cioccolato fondente con sentori di cannella e ciliegia essiccata.
• Il caffè Ethiopian Harrar è noto per la sua acidità vinosa e fruttata, dai toni floreali, brillante in tazza, talvolta intensa, e per il suo aroma ricco, pungente e avvolgente, che ricorda meravigliosamente le more.
• I caffè Harrar sono considerati caffè potenti, dal gusto deciso e persistente in tazza.
• Essendo essiccati al sole, questi caffè presentano una complessa e inconfondibile fruttuosità selvatica, anche se a volte un po’ attenuata.
• Un buon caffè Harrar ha una nota secca molto interessante e, talvolta, un retrogusto piacevolmente sorprendente, leggermente fermentato, con intense note di gelsomino.

Corposo, speziato e fragrante, il caffè Ethiopian Harrar è un Arabica selvatico ed esotico, lavorato a secco (natural), coltivato in piccole aziende agricole nella regione di Oromia (un tempo Harrar), nell’Etiopia meridionale, a un’altitudine compresa tra 4.500 e 6.300 piedi. La provincia di Harrar si trova a est di Addis Abeba, la capitale del Paese. È uno dei caffè più antichi ancora in produzione ed è noto per il suo caratteristico sapore fruttato e vinoso. Il chicco è di dimensioni medie e di colore giallo-verdastro. Ha un’acidità media, un corpo pieno e un caratteristico gusto di moka. I chicchi Harrar sono lavorati a secco, con selezione e lavorazione svolte quasi interamente a mano. Anche se la lavorazione è manuale, gli addetti conoscono molto bene la classificazione di ciascun chicco. I chicchi Harrar si dividono in tre categorie: Longberry, Shortberry e Mocha. Le varietà Longberry comprendono i chicchi più grandi e sono spesso considerate le migliori per qualità e sapore. In alcuni casi è vero, ma più spesso si tratta soltanto di una trovata di marketing. È uno dei caffè più pregiati al mondo. È noto per i suoi aromi e sapori molto distinti di cioccolato, spezie e complesse note agrumate. È questo il magico profilo aromatico che gli acquirenti negli Stati Uniti desiderano tanto e che li lascia così delusi quando non riescono a trovarlo. Pensa a mirtilli, ciliegie e cioccolato. La sensazione al palato è ricca e cremosa, e i sapori sono relativamente intensi, ma l’acidità mantiene una brillante freschezza che dà vivacità all’intera tazza. Le note aromatiche includono pane tostato, miele, caramello e i già citati frutti di bosco e cioccolato. Tostatura da media a French Roast.