Ethiopian Queen City Harrar Grade 4 Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• ¡Tostado fresco cada mañana y enviado por la tarde! Matices de sabor a chocolate negro con notas de canela y cereza deshidratada.
• El café etíope Harrar es conocido por su acidez afrutada y floral, con notas vinosas: brillante en taza, a veces intensa, y con un aroma rico, penetrante e intenso que recuerda maravillosamente a las moras.
• Los cafés Harrar se consideran cafés potentes, con un sabor intenso que destaca en taza.
• Al secarse al sol, estos cafés desarrollan un carácter afrutado complejo y silvestre, inconfundible, aunque a veces algo apagado.
• Un buen café Harrar tiene un matiz seco muy interesante y, en ocasiones, un regusto sorprendentemente agradable, ligeramente fermentado, con intensas notas de jazmín.

De cuerpo intenso, especiado y fragante, el café etíope Harrar es un café Arabica silvestre y exótico, de proceso seco (natural), cultivado en pequeñas fincas de la región de Oromia (antiguamente Harrar), en el sur de Etiopía, a altitudes de entre 4.500 y 6.300 pies. La provincia de Harrar está al este de Addis Ababa, la capital del país. Es uno de los granos de café más antiguos que aún se producen y es conocido por su distintivo sabor afrutado y vinoso. El grano es de tamaño medio y tiene un color amarillo verdoso. Presenta una acidez media, cuerpo pleno y un característico sabor a moca. Harrar es un café de proceso seco, cuya selección y procesamiento se realizan casi por completo a mano. Aunque el procesamiento se hace a mano, los trabajadores saben muy bien cómo se clasifica cada grano. Los granos Harrar se dividen en tres categorías: Longberry, Shortberry y Mocha. Las variedades Longberry tienen los granos más grandes y suelen considerarse de mayor calidad, tanto por su valor como por su sabor. En algunos casos es cierto, pero la mayoría de las veces no es más que una estrategia de marketing. Es uno de los cafés más valorados del mundo. Es conocido por sus aromas y sabores muy característicos a chocolate y especias, junto con un complejo de notas cítricas. Este es el mágico perfil de sabor que tanto buscan los compradores de Estados Unidos y que tanto les frustra no encontrar. Piensa en arándanos, cerezas y chocolate. La sensación en boca es rica y cremosa, y los sabores son relativamente intensos, pero la acidez mantiene una claridad brillante que aporta vivacidad a toda la taza. Entre las notas aromáticas están el pan tostado, la miel, el caramelo y las mencionadas bayas y el chocolate. Tueste medio a tueste francés.