Ethiopian Queen City Harrar Grade 4 Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Tostato fresco ogni mattina e spedito nel pomeriggio! Note di degustazione di cioccolato fondente con sentori di cannella e ciliegia essiccata.
• Il caffè Ethiopian Harrar è noto per l’acidità vinosa e fruttata, dalle sfumature floreali, brillante in tazza, a volte intensa, e per il suo aroma ricco, pungente e inebriante, che ricorda meravigliosamente le more.
• I caffè Harrar sono considerati caffè di grande intensità, con un gusto deciso che si fa sentire in tazza.
• Essiccati al sole, questi caffè sviluppano una complessa e inconfondibile fruttuosità selvatica, anche se talvolta un po’ attenuata.
• Un buon caffè Harrar ha una nota secca molto interessante e, a volte, un retrogusto piacevolmente sorprendente, leggermente fermentato, con intense note di gelsomino.

Corposo, speziato e fragrante, il caffè Ethiopian Harrar è un caffè Arabica selvatico ed esotico, lavorato a secco (natural), coltivato in piccole aziende agricole nella regione di Oromia (un tempo Harrar), nell’Etiopia meridionale, a un’altitudine compresa tra 4.500 e 6.300 piedi. La provincia di Harrar si trova a est di Addis Ababa, la capitale del Paese. È una delle varietà di chicchi di caffè più antiche ancora in produzione ed è nota per il suo caratteristico gusto fruttato e vinoso. Il chicco è di dimensioni medie e di colore giallo-verdastro. Ha un’acidità media, un corpo pieno e un caratteristico gusto di mocha. Harrar è un caffè lavorato a secco, con selezione e lavorazione eseguite quasi interamente a mano. Anche se la lavorazione è manuale, i lavoratori conoscono molto bene i criteri di classificazione di ogni chicco. I chicchi Harrar si dividono in tre categorie: Longberry, Shortberry e Mocha. Le varietà Longberry sono composte dai chicchi più grandi e sono spesso considerate di qualità superiore, sia per valore sia per gusto. In alcuni casi è vero, ma più spesso non è altro che una trovata di marketing. È uno dei caffè più quotati al mondo. È noto per i suoi aromi e sapori molto distinti di cioccolato, spezie e complesse note agrumate. È questo il profilo aromatico magico che gli acquirenti negli Stati Uniti desiderano tanto e che li frustra quando non riescono a trovarlo. Pensa a mirtilli, ciliegie e cioccolato. La sensazione al palato è ricca e cremosa, e i sapori relativamente intensi, ma l’acidità conserva una vivace nitidezza che dà brio all’intera tazza. Tra le note aromatiche si trovano pane tostato, miele, caramello e i già citati frutti di bosco e cioccolato. Tostatura da media a French Roast.