Ethiopian Queen City Harrar Grade 4 Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Elke ochtend vers gebrand en ’s middags verzonden! Smaaknuances van pure chocolade met hints van kaneel en gedroogde kersen.
• Ethiopische Harrar-koffie staat bekend om zijn wijnachtige, fruitige en bloemige aciditeit: helder in de kop, soms zelfs intens, met een rijk, krachtig en bedwelmend aroma dat heerlijk doet denken aan bramen.
• Harrar-koffies worden beschouwd als krachtige koffies, met een uitgesproken smaak die in de kop blijft hangen.
• Doordat deze koffies in de zon zijn gedroogd, hebben ze een complexe, wilde fruitigheid die onmiskenbaar is, maar soms wat ingetogen.
• Een goede Harrar-koffie heeft een heel interessant droog randje en soms een verrassend aangename, licht gefermenteerde nasmaak met intense jasmijntonen.

Met een volle body, kruidigheid en geur is Ethiopische Harrar-koffie een wilde, exotische Arabica-koffie die droog is verwerkt (natural). De koffie groeit op kleine boerderijen in de regio Oromia (voorheen Harrar) in het zuiden van Ethiopië, op een hoogte van 1.370 tot 1.920 meter. De provincie Harrar ligt ten oosten van Addis Ababa, de hoofdstad van het land. Dit is een van de oudste koffiesoorten die nog altijd wordt geproduceerd en hij staat bekend om zijn kenmerkende fruitige, wijnachtige smaak. De boon is middelgroot en groenig-geel van kleur. De koffie heeft een gemiddelde aciditeit, een volle body en een kenmerkende mokkasmaak. Harrar-koffie wordt droog verwerkt; het sorteren en verwerken gebeurt bijna volledig met de hand. Hoewel de verwerking handmatig gebeurt, weten de arbeiders precies hoe elke boon moet worden ingedeeld. Harrar-bonen zijn onder te verdelen in drie categorieën: Longberry, Shortberry en Mocha. De Longberry-variëteiten bestaan uit de grootste bonen en worden vaak gezien als de beste kwaliteit, zowel qua waarde als smaak. Soms klopt dat, maar vaker is het gewoon een verkooppraatje. Het is een van de hoogst gewaardeerde koffies ter wereld. De koffie staat bekend om de uitgesproken aroma’s en smaken van chocolade, kruiden en een complex palet van citrusnoten. Dit is het magische smaakprofiel waar kopers in de Verenigde Staten zo naar verlangen en zo gefrustreerd van raken wanneer ze het niet kunnen vinden. Denk aan blauwe bessen, kersen en chocolade. Het mondgevoel is rijk en romig, en de smaken zijn relatief zwaar, maar de aciditeit blijft helder en levendig, waardoor de hele kop opleeft. De aroma’s omvatten toast, honing, karamel en de eerder genoemde bessen en chocolade. Brandingsgraad: medium tot French roast.