Ethiopia Yirgacheffe Misty Valley Natural GRADE 1

Afrutado, con notas florales, pomelo y ciruela, cuerpo intenso y un final limpio.

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Ethiopia Yirgacheffe Misty Valley Natural

Los cafés lavados de Yirgacheffe son conocidos desde hace tiempo por su aroma ligero, parecido al té, y sus brillantes notas cítricas. Últimamente, los productores de la región de Gedio están experimentando y trabajando con el método tradicional de procesamiento natural. Esto ofrece perfiles de sabor complejos y totalmente distintos. Misty Valley es un ejemplo excepcional de los perfiles de sabor que se pueden conseguir con el procesamiento natural.

Condiciones de cultivo excepcionales

• Altitud: Cultivado a más de 1750 metros sobre el nivel del mar.
• Variedades: Heirloom
• Microclima: Suelos ricos y una estación seca bien definida que favorecen una maduración uniforme

Excelencia en el procesamiento natural

• Método: Procesamiento natural
• Ventajas del procesamiento: Mayor intensidad aromática, desarrollo de notas afrutadas complejas, taza limpia y cuerpo intenso
• Secado: Camas elevadas y volteo controlado para una fermentación uniforme y un perfil constante

Recomendaciones de preparación

• Métodos ideales: V60 o Chemex para resaltar la acidez y las notas florales; Aeropress para un perfil más concentrado; café de filtro en frío para una taza suave y dulce
• Molido: Medio para café de filtro; medio-fino para Aeropress; grueso para café de filtro en frío
• Temperatura del agua: 92–96 °C
• Proporción recomendada: De 1:15 a 1:17 para café de filtro; de 1:12 a 1:14 para Aeropress

Por qué elegir Ethiopia Yirgacheffe Misty Valley Natural

• Autenticidad: Representa los aromas característicos de Yirgacheffe y permite conocer su origen local
• Experiencia sensorial: Una taza aromática, compleja y equilibrada, ideal para quienes disfrutan de los cafés florales y afrutados
• Versatilidad: Excelente para métodos de café de filtro y preparaciones en frío

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