Ethiopia Sidama Arbegona

Origen: Ethiopia
Región: Arbegona, Sidama
Productor: Pequeños agricultores
Variedad: JARC 74158
Proceso: Natural
Altitud: 2.200 - 2.400 m s. n. m.
Tueste: Medio
Notas de cata: Albaricoque, frutos rojos, vainilla

Sobre el café
Este café se cultivó en Arbegona, un woreda de la zona de Sidama, en el sur de Ethiopia, una de las zonas de cultivo de café de mayor altitud del país. Muchas fincas se encuentran a más de 2.000 metros, donde las cerezas maduran lentamente y conservan más azúcares y acidez que las cultivadas a menor altitud. Este lote natural es una magnífica muestra de esas cualidades. Nuestro tueste medio resalta un cuerpo agradable y redondo, con un perfil dulce de albaricoque, frutos rojos y vainilla.

Guía de preparación:

Equipo: Cafetera espresso
Dosis:18 g
Rendimiento: 27 - 30 g
Tiempo de preparación: 28 - 33 s
Temperatura: 93

Normalmente usamos una taza de 7 oz y un espresso doble para todos nuestros cafés.
*Para obtener los mejores resultados, usa leche fresca no homogeneizada.

Equipo: V60
Dosis: 15 g
Rendimiento: 225 g
Proporción de preparación: 1:15
Tiempo de preparación:2 min - 2 min 30 s
Temperatura del agua: 90 grados - 93 grados