Ethiopia Sidama Arbegona

Origine : Éthiopie
Région : Arbegona, Sidama
Producteur : Petits producteurs
Variété : JARC 74158
Procédé : Nature
Altitude : 2 200 - 2 400 m d’altitude
Degré de torréfaction : Moyen
Notes de dégustation : Abricot, baies, vanille

À propos du café
Ce café a été cultivé à Arbegona, un woreda de la zone de Sidama, dans le sud de l’Éthiopie, l’une des zones de culture du café les plus élevées du pays. De nombreuses fermes se trouvent ici à plus de 2 000 mètres d’altitude, où les cerises mûrissent lentement et conservent davantage de sucres et d’acidité que les cafés cultivés à plus basse altitude. Ce lot traité par voie naturelle met merveilleusement en valeur ces qualités. Notre torréfaction moyenne révèle un corps agréable et rond, avec un profil sucré d’abricot, de baies et de vanille.

Guide de préparation :

Équipement : Machine à espresso
Dosage :18 g
Rendement : 27 - 30 g
Temps d’extraction : 28 - 33 s
Température : 93

Nous utilisons généralement une tasse de 7 oz et préparons un double espresso avec tous nos cafés.
*Pour de meilleurs résultats, utilisez du lait frais non homogénéisé

Équipement : V60
Dosage : 15 g
Rendement : 225 g
Ratio d’infusion : 1:15
Temps d’infusion :2 min - 2 min 30 s
Température de l’eau : 90 degrés - 93 degrés