Ethiopia Sidama Arbegona

Origine: Etiopia
Regione: Arbegona, Sidama
Produttori: Piccoli coltivatori
Varietà: JARC 74158
Lavorazione: Natural
Altitudine: 2.200 - 2.400 m s.l.m.
Livello di tostatura: Media
Note di degustazione: Albicocca, frutti di bosco, vaniglia

Informazioni sul caffè
Questo caffè è stato coltivato ad Arbegona, un woreda nella zona di Sidama, nell’Etiopia meridionale, una delle aree di coltivazione del caffè più in quota del Paese. Molte aziende agricole qui si trovano ben oltre i 2.000 metri, dove le ciliegie maturano lentamente, trattenendo più zuccheri e acidità rispetto al caffè coltivato a quote inferiori. Questo lotto lavorato con metodo natural è una splendida espressione di queste caratteristiche. La nostra tostatura media esalta un corpo piacevolmente rotondo e un profilo dolce, con note di albicocca, frutti di bosco e vaniglia.

Guida alla preparazione:

Attrezzatura: Macchina per espresso
Dosaggio:18g
Resa: 27 - 30g
Tempo di estrazione: 28 - 33s
Temperatura: 93

Di solito usiamo una tazza da 7 oz e un doppio espresso per tutti i nostri caffè.
*Per risultati ottimali, usa latte fresco e non omogeneizzato

Attrezzatura: V60
Dosaggio: 15g
Resa: 225g
Rapporto di preparazione: 1:15
Tempo di preparazione:2mins - 2mins30sec
Temperatura dell’acqua: 90 gradi - 93 gradi