Ethiopia Konga - (Producer Select Series)

Especificaciones Etiopía (Yirgacheffe, Sede/Konga) | Variedades etíopes Heirloom | 1780–1870 m s. n. m. | Natural | Tueste: ligero

Notas de cata Jazmín perfumado, bayas cocidas y fruta de hueso fresca. Cuerpo medio, acidez vínica y dulzor afrutado.

Detalles Konga se obtiene de la estación de lavado asociada a Cafe Imports en la localidad de Sede, justo al sur de Yirgacheffe. Esta microrregión es conocida por sus cítricos vibrantes y sus notas de fruta de hueso. El café lo cultivan pequeños agricultores en parcelas diminutas y lo entregan en estaciones de lavado locales, donde las cerezas se clasifican y procesan. Como participan cientos de productores, la trazabilidad suele ser regional, no individual. Cada año volvemos a las mismas estaciones para mantener la consistencia y estrechar los vínculos en origen.

Recomendaciones de preparación

• V60 (preparación de 300 g) — 19 g de café · 300 g de agua · proporción 1:16 · 93–96 °C · molienda media-fina

• Prensa francesa (1 l) — 62 g de café · 1.000 g de agua · proporción 1:16 · 93–95 °C · molienda media-gruesa

• AeroPress (preparación de 220 g) — 14 g de café · 220 g de agua · proporción 1:16 · 93–96 °C · molienda media-fina