Ethiopia Konga - (Producer Select Series)

Specyfikacja Ethiopia (Yirgacheffe, Sede/Konga) | etiopskie odmiany heirloom | 1780–1870 m n.p.m. | natural | Stopień palenia: jasny

Możliwe nuty smakowe Perfumowy jaśmin, gotowane owoce jagodowe, świeże owoce pestkowe. Średnie body, winna kwasowość, owocowa słodycz.

Szczegóły Konga pochodzi ze stacji myjącej w wiosce Sede, będącej partnerem Cafe Imports, położonej na południe od Yirgacheffe. Ten mikroregion słynie z wyrazistych nut cytrusowych i wyczuwalnego charakteru owoców pestkowych. Kawę uprawiają drobni rolnicy na niewielkich poletkach, a następnie dostarczają ją do lokalnych stacji myjących, gdzie owoce kawowca są sortowane i przetwarzane. Ze względu na setki producentów identyfikowalność pochodzenia zazwyczaj ogranicza się do regionu, a nie konkretnego gospodarstwa. Co roku wracamy do tych samych stacji, aby zachować spójność i rozwijać relacje u źródła.

Rekomendowane sposoby parzenia

• V60 (300 g naparu) — 19 g kawy · 300 g wody · proporcja 1:16 · 93–96°C · średnio drobne mielenie

• French press (1 l) — 62 g kawy · 1000 g wody · proporcja 1:16 · 93–95°C · średnio grube mielenie

• AeroPress (220 g naparu) — 14 g kawy · 220 g wody · proporcja 1:16 · 93–96°C · średnio drobne mielenie