Ethiopia Konga - (Producer Select Series)

Specificaties Ethiopië (Yirgacheffe, Sede/Konga) | Heirloom Ethiopian Varieties | 1780–1870 MASL | Natural | Branding: licht

Smaaknoten Geurige jasmijn, gekookte bessen, vers steenfruit. Medium body, wijnachtige aciditeit, fruitige zoetheid.

Details Konga wordt ingekocht bij het wasstation van Cafe Imports’ partner in het dorp Sede, net ten zuiden van Yirgacheffe. Deze microregio staat bekend om levendige citrus en een ondersteunend steenfruitkarakter. De koffie wordt geteeld door kleine boeren op kleine percelen en aangeleverd bij lokale wasstations, waar de koffiebessen worden gesorteerd en verwerkt. Omdat honderden producenten bijdragen, is de traceerbaarheid doorgaans regionaal in plaats van individueel. We keren elk jaar terug naar dezelfde stations om de consistentie te behouden en onze relaties bij de oorsprong te verdiepen.

Zetadvies

• V60 (300 g koffie) — 19 g koffie · 300 g water · verhouding 1:16 · 93–96°C · mediumfijne maling

• French press (1 L) — 62 g koffie · 1.000 g water · verhouding 1:16 · 93–95°C · mediumgrove maling

• AeroPress (220 g koffie) — 14 g koffie · 220 g water · verhouding 1:16 · 93–96°C · mediumfijne maling