Ethiopia Konga - (Producer Select Series)

Specifiche Etiopia (Yirgacheffe, Sede/Konga) | Varietà etiopi Heirloom | 1780–1870 MASL | Natural | Tostatura: chiara

Cosa potresti assaggiare Gelsomino profumato, frutti di bosco cotti, frutta a nocciolo fresca. Corpo medio, acidità vinosa, dolcezza fruttata.

Dettagli Konga proviene dalla stazione di lavaggio partner di Cafe Imports nel villaggio di Sede, appena a sud di Yirgacheffe. Questa microregione è nota per le sue vivaci note agrumate e il carattere fruttato di frutta a nocciolo. Il caffè è coltivato da piccoli produttori su appezzamenti minuscoli e consegnato alle stazioni di lavaggio locali, dove le ciliegie vengono selezionate e lavorate. Con centinaia di produttori che contribuiscono, la tracciabilità è generalmente regionale anziché individuale. Torniamo alle stesse stazioni ogni anno per mantenere la costanza e consolidare i rapporti all’origine.

Consigli per la preparazione

• V60 (preparazione da 300 g) — 19 g di caffè · 300 g d’acqua · rapporto 1:16 · 93–96 °C · macinatura medio-fine

• French press (1 L) — 62 g di caffè · 1.000 g d’acqua · rapporto 1:16 · 93–95 °C · macinatura medio-grossa

• AeroPress (preparazione da 220 g) — 14 g di caffè · 220 g d’acqua · rapporto 1:16 · 93–96 °C · macinatura medio-fine