Ethiopia Gori Gesha Carbonic Natural Gr1 - Green

País: Etiopía
Región: Gesha, SNNPR
Variedad: Gori Gesha y Gesha 1931
Proceso: Natural + maceración carbónica
Altitud: 1.400 - 1.684 m s. n. m.
Notas de cata: Mermelada de frambuesa, fruta deshidratada, albaricoque, Cherry Garcia
Tueste recomendado: City a Full City
Ideal para: café de filtro, cafetera de goteo automática, espresso

Descripción: Fundada en 2019, esta finca de la región de Gesha es menos conocida que las de Yirgacheffe o Guji, pero sus variedades son excepcionales. La famosa Gesha 1931 y su variedad hermana, Gori Gesha —una de las variedades de café más antiguas conocidas—, proceden del cercano bosque de Gori Gesha, a solo 20 minutos de la finca.

La finca, propiedad de nuestro socio exportador, controla rigurosamente la recolección y el procesamiento, y produce desde cafés anaeróbicos y con maceración carbónica hasta naturales tradicionales. Este lote pasó por una maceración carbónica de 96 horas en barricas y después se secó durante 16 días en camas elevadas. Gracias al clima cálido de la región, los cafés naturales se desarrollan aquí de maravilla.

Junto a su lote hermano procesado «Wine», este café es vibrante, afrutado y realmente distintivo: perfecto si buscas algo poco común.