Ethiopia Gori Gesha Carbonic Natural Gr1 - Green

Țara: Etiopia
Regiunea: Gesha, SNNPR
Varietate: Gori Gesha & Gesha 1931
Procesare: Naturală + macerare carbonică
Altitudine: 1.400 - 1.684 m s.l.m.
Note de degustare: Dulceață de zmeură, piele de fructe, caisă, Cherry Garcia
Prăjire recomandată: City până la Full City
Potrivită pentru: Pour-over, filtru automat, espresso

Descriere: Înființată în 2019, această fermă din regiunea Gesha este mai puțin cunoscută decât cele din Yirgacheffe sau Guji, însă varietățile sale sunt excepționale. Celebra Gesha 1931 și varietatea înrudită, Gori Gesha—una dintre cele mai vechi varietăți de cafea cunoscute—provin din apropiata pădure Gori Gesha, la doar 20 de minute de fermă.

Deținută de partenerul nostru de export, ferma controlează cu atenție culesul și procesarea, producând de la cafele anaerobe și cu macerare carbonică până la cafele procesate natural, în mod tradițional. Acest lot a trecut printr-o macerare carbonică de 96 de ore în butoaie, apoi a fost uscat timp de 16 zile pe paturi supraînălțate. Datorită climei calde a regiunii, cafelele procesate natural se dezvoltă minunat aici.

Alături de lotul înrudit, procesat „Wine”, această cafea este vibrantă, fructată și cu adevărat distinctivă—perfectă dacă ești în căutarea a ceva neobișnuit.