Ethiopia Gori Gesha Carbonic Natural Gr1 - Green

Paese: Etiopia
Regione: Gesha, SNNPR
Varietà: Gori Gesha & Gesha 1931
Processo: Naturale + macerazione carbonica
Altitudine: 1.400 - 1.684 m s.l.m.
Note di degustazione: Marmellata di lamponi, fruit leather, albicocca, Cherry Garcia
Tostatura consigliata: Da City a Full City
Ideale per: Pour-over, macchina automatica, espresso

Descrizione: Fondata nel 2019, questa azienda agricola nella regione di Gesha è meno conosciuta rispetto a Yirgacheffe o Guji, ma le sue varietà sono eccezionali. La celebre Gesha 1931 e la sua varietà affine, Gori Gesha — una delle varietà di caffè più antiche conosciute — provengono dalla vicina foresta di Gori Gesha, a soli 20 minuti dall’azienda agricola.

Di proprietà del nostro partner per l’esportazione, l’azienda agricola controlla scrupolosamente la raccolta e la lavorazione, realizzando di tutto, dai processi anaerobici e dalle macerazioni carboniche ai tradizionali naturali. Questo lotto ha subìto una macerazione carbonica di 96 ore in botti, prima di asciugare per 16 giorni su letti rialzati. Grazie al clima caldo della regione, qui i caffè naturali si sviluppano magnificamente.

Insieme al lotto affine lavorato «Wine», questo caffè è vivace, fruttato e davvero distintivo: perfetto se cerchi qualcosa di insolito.