EL SALVADOR Ariz Family SL 34

En las décadas de 1940 y 1950, El Salvador era el principal país productor de café de Centroamérica, y el abuelo de Ricardo Ariz, Miguel Angel Ariz, presidía la Asociación Cafetalera de El Salvador y viajaba por todas partes en busca de las mejores variedades para llevarlas a casa. Tras recibir semillas de distintos lugares del mundo, decidió plantar una variedad de café keniana en las montañas de El Salvador. Fue un matrimonio transatlántico entre semillas de café de Kenia y el ecosistema salvadoreño. La unión tuvo tanto éxito que a la descendencia se la llamaría simplemente «Kenya», y las plantas de café que nacieron de ella se han convertido en algunas de las más celebradas del mundo. Este café nos brinda la rara oportunidad de apreciar el papel que desempeña la variedad en las características de un café. Aunque el Kenya SL 34 de Ricardo Ariz tiene la dulzura de un café salvadoreño clásico, también ofrece la intensa potencia afrutada de su homólogo africano.