EL SALVADOR Ariz Family SL 34

Dans les années 1940 et 1950, El Salvador était le principal pays producteur de café d’Amérique centrale. Le grand-père de Ricardo Ariz, Miguel Angel Ariz, était président de la Salvadoran Coffee Association et parcourait le monde à la recherche de la meilleure variété à rapporter chez lui. Après avoir reçu différentes graines du monde entier, il décida de planter une variété de café kenyane dans les montagnes d’El Salvador. Ce fut une union transatlantique entre des graines de café kenyanes et l’écosystème salvadorien. Cette association fut si réussie que les descendants furent simplement appelés « Kenya », et les plants issus de ces caféiers sont devenus parmi les plus célèbres au monde. Ce café nous offre la rare occasion de voir le rôle que joue la variété dans les caractéristiques d’un café. Si le Kenya SL 34 de Ricardo Ariz présente la douceur d’un café salvadorien classique, il possède aussi l’intensité fruitée de son homologue africain.