EL SALVADOR Ariz Family SL 34

In de jaren 40 en 50 was El Salvador de toonaangevende koffieregio van Midden-Amerika. De grootvader van Ricardo Ariz, Miguel Angel Ariz, was voorzitter van de Salvadoran Coffee Association en reisde wijd en zijd op zoek naar de beste variëteit om mee naar huis te nemen. Nadat hij verschillende zaden uit de hele wereld had gekregen, besloot hij een Keniaanse koffiesoort te planten in de bergen van El Salvador. Het was een trans-Atlantisch huwelijk tussen Keniaanse koffiebonen en het ecosysteem van El Salvador. De combinatie was zo succesvol dat de nakomelingen later simpelweg “Kenya” werden genoemd, en de planten daarvan zijn uitgegroeid tot enkele van de meest gevierde koffies ter wereld. Deze koffie biedt ons de zeldzame kans om te zien welke rol de variëteit speelt in de kenmerken van een koffie. Ricardo Ariz’ Kenya SL 34 heeft de zoetheid van een klassieke Salvadoraanse koffie, maar ook de intense fruitige kracht van zijn Afrikaanse tegenhanger.