Dark & Cozy

Un tueste oscuro de verdad. Dark & Cozy es ese café de tueste oscuro reconfortante y fácil de tomar. Está perfecto con leche o azúcar (o ambas), y también solo, si así te gusta. La intensidad del tueste destaca incluso con la leche o la crema, y le da ese sabor a café perfecto que todos buscamos.

A la hora de elegir qué café usar, nuestra prioridad es encontrar uno con una densidad alta y un buen nivel de dulzor. La densidad permite que el café aguante bien el tueste sin quemarse con la intensidad que buscamos. Un buen nivel de dulzor también ayuda a mantener el café equilibrado, incluso con un tueste más oscuro.

Tostamos este café hasta unos 15 segundos después de que empieza el segundo crack, más o menos. Así conseguimos todas las ventajas y los sabores de un tueste oscuro sin dañar demasiado el grano ni llegar a quemarlo. En esta fase del tueste, los aceites del grano empiezan a migrar a la superficie, ya que el calor lo vuelve mucho más poroso. Terminamos el lote justo antes de que esto empiece a ocurrir para que, una vez envasado, el café no quede demasiado aceitoso. Incluso con un tueste tan oscuro, ponemos mucho cuidado en cómo lo tostamos.

Este café lleva ya tiempo siendo un clásico en nuestro tostador. Nos ha acompañado en muchas mañanas tempranas y largas noches de tueste. Esperamos que disfrutes de Dark & Cozy.

Sin micotoxinas

Abastecemos todos nuestros cafés de forma responsable y hemos sometido el café verde a pruebas independientes para comprobar que solo producimos lo mejor del mundo. Se han realizado pruebas independientes para detectar moho y micotoxinas, como las aflatoxinas B1, B2, G1 y G2, así como la ocratoxina A.

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