Dark & Cozy

 Prawdziwie ciemne palenie. Dark & Cozy to przyjemna, ciemno palona kawa, którą łatwo się popija. Doskonale smakuje ze śmietanką i/lub cukrem, ale także czarna — jeśli tak właśnie lubisz. Intensywny stopień palenia przebija się przez gęstość mleka lub śmietanki, nadając kawie ten idealny smak, którego wszyscy szukamy. 

Wybierając kawę do tego wypału, przede wszystkim szukamy ziaren o dużej gęstości i odpowiedniej słodyczy. Dzięki dużej gęstości kawa dobrze znosi palenie i nie przypala się przy wybranym przez nas stopniu palenia. Odpowiednia słodycz również jest ważna, bo pozwala zachować równowagę smaku nawet przy ciemniejszym paleniu. 

Palimy tę kawę do momentu, gdy zaczyna się drugi crack, mniej więcej przez 15 sekund. Dzięki temu wydobywamy wszystkie zalety i nuty smakowe ciemnego palenia, nie uszkadzając przy tym zbytnio ziaren ani nie dopuszczając do ich przypalenia. Na tym etapie palenia olejki zawarte w ziarnach zaczynają wydostawać się na ich powierzchnię, ponieważ pod wpływem ciepła ziarna stają się znacznie bardziej porowate. Kończymy wypał tuż przed tym momentem, aby po zapakowaniu kawa nie była zbyt oleista. Nawet przy tak ciemnym paleniu wkładamy wiele uwagi w cały proces. 

Ta kawa od dawna jest stałą pozycją w naszej palarni. Towarzyszyła nam podczas wielu wczesnych poranków i późnych nocy spędzonych przy paleniu. Mamy nadzieję, że Dark & Cozy ci zasmakuje.

Bez mykotoksyn

Odpowiedzialnie pozyskujemy wszystkie kawy, a nasze zielone ziarna poddajemy niezależnym badaniom, by potwierdzić, że tworzymy wyłącznie to, co najlepsze. Badania obejmują obecność pleśni i mykotoksyn, takich jak aflatoksyny B1, B2, G1 i G2 oraz ochratoksyna A. 

Zobacz raport