Dark & Cozy

 Een echte dark roast. Dark & Cozy is die behaaglijke dark roast-koffie die makkelijk wegdrinkt. Heerlijk met room en/of suiker, maar ook zwart, als dat jouw ding is. De branding komt goed door de volle smaak van melk of koffiemelk heen en geeft je die perfecte koffiesmaak waar we allemaal naar op zoek zijn. 

Als we een koffie kiezen, is onze belangrijkste prioriteit om een koffie te vinden met een hoge dichtheid en voldoende zoetheid. Dankzij de dichtheid kan de koffie de branding goed aan en verbrandt hij niet bij de mate van branding die we toepassen. Voldoende zoetheid is ook belangrijk, zodat de koffie in balans blijft, zelfs bij een dark roast. 

We branden deze koffie tot ongeveer 15 seconden na het begin van de second crack, met wat speling. Zo benutten we alle voordelen en smaken van die dark roast, zonder de boon te veel te beschadigen of hem daadwerkelijk te verbranden. Op dit punt in het brandingsproces beginnen de oliën in de boon naar het oppervlak te trekken, doordat de boon door de hitte poreuzer is geworden. We beëindigen de branding vlak voordat dit gebeurt, zodat de koffie in de verpakking niet te olieachtig wordt. Zelfs bij zo’n donkere branding denken we goed na over hoe we de koffie branden. 

Deze koffie is al een tijd een vaste waarde in onze branderij. Hij heeft ons door heel wat vroege ochtenden en late avonden vol branding heen geholpen. We hopen dat je geniet van Dark & Cozy.

Vrij van mycotoxinen

We kopen al onze koffies op verantwoorde wijze in en hebben onze ongebrande koffie laten testen door een onafhankelijke partij om te controleren of we alleen het beste ter wereld produceren. De onafhankelijke tests controleren op schimmel en mycotoxinen, zoals Aflatoxin B1, B2, G1 en G2, en Ochratoxin A. 

Bekijk het rapport