431°

431 to kawa palona nieco ciemniej, która ma być przystępna w smaku i wszechstronna. Dłuższy profil palenia wydobywa z niej słodycz. Dłuższy rozwój podczas palenia sprawia, że znacznie łatwiej ustawić ją pod espresso lub drip. Doskonale komponuje się ze śmietanką i/lub cukrem, ale jest też niezwykle smaczna jako czarna kawa. To zasługa tego, że pozyskujemy i palimy wyłącznie kawy wysokiej jakości, z wysokimi ocenami. Nasz proces palenia dobrze zachowuje słodycz i body kawy. Pierwotny profil tej kawy zakładał palenie do temperatury 431º, ponieważ uznaliśmy, że możemy palić ją najdłużej i najciemniej, zachowując przy tym przyjemną równowagę nut palenia i nie tracąc całej słodyczy ani cech terroir. Wybierając kawę do profilu 431, szukamy powtarzalności, aby niezależnie od jej pochodzenia smakowała podobnie do kawy palonej wcześniej. Kawa wykorzystywana w tym profilu jest zmieniana w ciągu roku, zależnie od sezonu.

Bez mykotoksyn

Odpowiedzialnie pozyskujemy wszystkie kawy, a nasze zielone ziarna poddajemy niezależnym badaniom, by potwierdzić, że tworzymy wyłącznie kawę najwyższej jakości. Badania obejmują obecność pleśni i mykotoksyn, takich jak aflatoksyny B1, B2, G1 i G2, a także ochratoksyna A.

Zobacz raport