431°

431 è un caffè tostato leggermente più scuro, pensato per essere piacevole e accessibile, oltre che versatile. Il profilo di tostatura più lungo esalta davvero la dolcezza. Lo sviluppo più prolungato lo rende molto più facile da regolare per espresso o caffè filtro. Pensato per accompagnarsi particolarmente bene a panna e/o zucchero, è anche incredibilmente gustoso nero. Questo perché selezioniamo e tostiamo solo caffè di alta qualità e con punteggi elevati. La dolcezza e il corpo del caffè si mantengono bene durante il nostro processo di tostatura. Il profilo di tostatura originale di questo caffè raggiungeva i 431º perché ritenevamo che fosse il limite massimo di durata e intensità a cui tostarlo per ottenere una piacevole tostatura equilibrata, senza sacrificare tutta la dolcezza e le caratteristiche del terroir del caffè. Quando selezioniamo i caffè per il nostro profilo 431, cerchiamo la costanza, così che il gusto sia simile indipendentemente dalla provenienza e dal caffè tostato in precedenza. Il caffè utilizzato per questo profilo 431 cambia nel corso dell’anno in base alla stagionalità.

Privo di micotossine

Selezioniamo responsabilmente tutti i caffè e sottoponiamo il caffè verde a test di terze parti per verificare di produrre solo il meglio al mondo. I test di terze parti analizzano muffe e micotossine, come l’aflatossina B1, B2, G1 e G2, oltre all’ocratossina A.

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