Costarica Bajo Canet - raisin honey

Este café procede de la finca Bajo Canet, en Costa Rica, donde un método de procesamiento bastante singular da lugar a un carácter increíblemente expresivo y afrutado.

Lo que hace que este café sea especialmente interesante es su proceso honey de pasas. Primero, las cerezas de café recién cosechadas se secan durante tres días en camas africanas elevadas, conservando intacto todo el mucílago pegajoso de la fruta. Después, el café sigue secándose y fermentando lentamente, y desarrolla un dulzor intenso y un carácter complejo y afrutado.

Este prolongado proceso de secado y fermentación da lugar a una taza rica y jugosa, con mucho dulzor de fruta madura, un marcado carácter fermentado y un final largo y persistente. Otra opción para amantes de los sabores más intensos: potente, pero deliciosa. ¡MUELE ESTE CAFÉ MÁS GRUESO Y OBTENDRÁS MUCHOS MATICES DE GESHA!