Costarica Bajo Canet - raisin honey

Ce café provient de la ferme Bajo Canet, au Costa Rica, où une méthode de traitement plutôt unique révèle un caractère incroyablement expressif et fruité.

Ce qui rend ce café particulièrement intéressant, c’est son traitement honey aux raisins secs. Les cerises de café fraîchement récoltées sèchent d’abord pendant trois jours sur des lits africains surélevés, en conservant toute leur mucilage fruitée et collante. Le café poursuit ensuite son séchage et fermente lentement, développant une douceur intense et un caractère complexe et fruité.

Ce long processus de séchage et de fermentation donne une tasse riche et juteuse, avec une belle douceur de fruits mûrs, un caractère fermenté prononcé et une finale longue et persistante. Encore un café pour les amateurs de notes funky : intense, mais toujours délicieux. MOUDRE PLUS GROSSIÈREMENT VOUS PERMETTRA DE PROFITER PLEINEMENT DES CARACTÈRES DU GESHA !!