Costarica Bajo Canet - raisin honey

Questo caffè proviene dalla Bajo Canet Farm in Costa Rica, dove un metodo di lavorazione piuttosto insolito dà vita a un carattere incredibilmente espressivo e fruttato.

Ciò che rende questo caffè particolarmente interessante è la lavorazione honey all’uvetta. Le ciliegie di caffè appena raccolte vengono prima essiccate per tre giorni su letti africani rialzati, lasciando intatta tutta la mucillagine appiccicosa della polpa. Il caffè continua poi ad asciugarsi e fermentare lentamente, sviluppando una dolcezza intensa e un carattere complesso e fruttato.

Questo processo prolungato di essiccazione e fermentazione crea una tazza ricca e succosa, con tanta dolcezza di frutta matura, un carattere fermentato pronunciato e un finale lungo e persistente. Un altro caffè per gli amanti dei profili funky: intenso, ma comunque delizioso. MACINALO PIÙ GROSSOLANAMENTE E OTTERRETE TANTE NOTE TIPICHE DEL GESHA!!