Costa Rican Tarrazu

Café Tarrazu de Costa Rica

Estos granos Arábica de Tarrazu, Costa Rica, dan lugar a un café suave y de cuerpo cremoso. Busca sus sutiles notas de chocolate, caramelo y frutos secos.

Este café ofrece una textura muy agradable en boca y una buena acidez, ideal para disfrutar de una taza realmente deliciosa. Por supuesto, la «acidez» del café no se refiere a su nivel de pH. Más bien, describe esa sensación seca, viva y, a veces, incluso chispeante que siempre debería tener un café de gran calidad. Es un café especialmente vivaz: de verdad, chispea en la lengua. Como un buen café de Ruanda.

Recomendamos especialmente preparar este café como café de filtro o pour-over. Para obtener los mejores resultados, usa 18 g de café por cada 250 ml de agua. En conjunto, este Tarrazu da una taza suave, limpia y brillante.

El cultivo del café en Costa Rica

Costa Rica es el país más fresco de Centroamérica. Seguro y pacífico. No tiene ejército desde 1949. Cuenta con más parques nacionales que cualquier otro país del mundo. Toda la cultura del país se resume en su lema nacional, “pura vida”, que significa “vida pura”. Y, por supuesto, es mundialmente famoso por su café.

Tarrazu, la región, se encuentra justo al sur de la capital, San José. Es un gran valle virgen, protegido entre la costa del Pacífico y las altas cumbres de la cordillera central del país. Tarrazu es una de las regiones productoras de café más famosas del mundo. Esta magnífica zona, conocida cariñosamente como «Zona de Los Santos», produce algunos de los mejores cafés de Costa Rica. En Tarrazu se cultivan variedades de café Caturra y Catuai.

Nuestro café Tarrazu crece en fincas alrededor de la localidad de San Rafael, en el centro de Tarrazu. En estas tierras altas, el suelo es rico en nutrientes. Aquí, las plantas de café crecen a más de 1.400 m s. n. m. Como resultado, los granos maduran lentamente debido a la altitud de las fincas. Así, los cafetos tienen tiempo para aportar nutrientes a los granos y desarrollar sus complejos sabores.

La altitud hace que nuestros granos de café Tarrazu de Costa Rica sean Strictly Hard Bean (SHB). Podríamos darles a estos granos más duros y densos un tueste mucho más oscuro sin destruir sus matices de sabor. Sin embargo, preferimos un tueste claro o medio para este Tarrazu. Así conseguimos resaltar mejor el dulzor natural del café.

Por último, si te gusta este café, ¿por qué no pruebas nuestro Big Deal Blend? Combina el Tarrazu con su vecino, el café Coban de Guatemala, para crear una taza deliciosa y con muchísimo cuerpo.