Costa Rican Tarrazu

Caffè Costa Rican Tarrazu

Questi chicchi Arabica Costa Rican Tarrazu danno vita a un caffè morbido e dal corpo cremoso. Cerca le delicate note di cioccolato, caramello e frutta secca.

Questo caffè regala una piacevole sensazione al palato e una buona acidità, indispensabile per una tazza davvero appagante. Naturalmente, nel caffè «acidità» non si riferisce al livello di pH. Indica piuttosto quella sensazione asciutta e brillante, a volte persino frizzante, che un caffè di alta qualità dovrebbe sempre avere. È un caffè particolarmente vivace, che frizza davvero sulla lingua. Come un pregiato caffè ruandese.

Ti consigliamo in particolare di preparare questo caffè con il metodo filtro o pour over. Per un risultato ottimale, usa 18 g di caffè ogni 250 ml d’acqua. Nel complesso, questo Tarrazu ti offre una tazza morbida, pulita e brillante.

La coltivazione del caffè in Costa Rica

Il Costa Rica è il paese più fresco dell’America Centrale. Sicuro e pacifico. Senza esercito dal 1949. Ha più parchi nazionali di qualsiasi altro paese al mondo. L’intera cultura del paese è racchiusa nel suo motto nazionale «pura vida», che significa «vita pura». Ed è naturalmente famoso in tutto il mondo per il suo caffè.

Tarrazu, la regione, si trova a sud della capitale, San Jose. È una grande valle incontaminata, protetta tra la costa del Pacifico e le alte vette della catena montuosa centrale del paese. Tarrazu è una delle regioni di coltivazione del caffè più famose al mondo. Questa magnifica zona, affettuosamente chiamata «Zona de Los Santos» («Zona dei Santi»), produce alcuni dei migliori caffè Costa Rican. A Tarrazu si coltivano le varietà Caturra e Catuai.

Il nostro caffè Tarrazu cresce nelle piantagioni intorno alla cittadina di San Rafael, nel centro di Tarrazu. In queste zone di montagna il terreno è ricco di sostanze nutritive. Qui le piante di caffè crescono a un’altitudine superiore a 1.400 m s.l.m. Di conseguenza, i chicchi maturano lentamente per via dell’altitudine delle piantagioni. Questo lascia agli alberi il tempo di trasferire sostanze nutritive ai chicchi, sviluppandone così i sapori complessi.

L’altitudine fa sì che i nostri chicchi Costa Rican Tarrazu siano classificati Strictly Hard Bean (SHB). Potremmo tostare questi chicchi più duri e densi molto più scuri senza distruggerne le sfumature aromatiche. Preferiamo però una tostatura chiara o media per questo Tarrazu. In questo modo, a nostro avviso, emerge al meglio la dolcezza naturale del caffè.

Infine, se ti piace questo caffè, perché non provi il nostro Big Deal Blend? Abbina il Tarrazu al suo vicino, il caffè Guatemalan Coban, per una tazza deliziosa e dal corpo davvero intenso.