Costa Rican Tarrazu

Kawa Costa Rican Tarrazu

Ziarna arabiki Costa Rican Tarrazu dają gładką kawę o kremowym body. Wypatruj subtelnych nut czekolady, karmelu i orzechów.

Ta kawa ma przyjemne odczucie w ustach i wyraźną kwasowość, dzięki którym każda filiżanka daje wiele przyjemności. Oczywiście „kwasowość” kawy nie odnosi się do jej poziomu pH. Chodzi raczej o to wytrawne, rześkie, czasem wręcz musujące wrażenie, które powinna mieć naprawdę wysokiej jakości kawa. To wyjątkowo żywa kawa, która wręcz musuje na języku. Przypomina wyśmienitą kawę z Rwandy.

Szczególnie polecamy parzyć tę kawę metodą przelewową lub pour-over. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj 18 g kawy na 250 ml wody. Ta Tarrazu daje gładką, czystą i rześką filiżankę kawy.

Uprawa kawy w Kostaryce

Kostaryka to najchłodniejszy kraj Ameryki Środkowej. Jest bezpieczna i spokojna. Nie ma armii od 1949 roku. Ma więcej parków narodowych niż jakikolwiek inny kraj na świecie. Całą kulturę kraju oddaje jego narodowe hasło “pura vida”, które oznacza “czyste życie”. Oczywiście Kostaryka słynie na całym świecie z kawy.

Tarrazu, region położony na południe od stolicy, San Jose, to rozległa, dziewicza dolina osłonięta między wybrzeżem Pacyfiku a wysokimi szczytami centralnego pasma górskiego kraju. Tarrazu to jeden z najsłynniejszych regionów uprawy kawy na świecie. Ten wspaniały obszar, znany z sympatią jako „Zona de Los Santos” („Strefa Świętych”), daje jedne z najlepszych kaw kostarykańskich. W Tarrazu uprawia się mieszankę odmian Caturra i Catuai.

Nasza kawa Tarrazu rośnie na plantacjach wokół miasta San Rafael, w centralnej części Tarrazu. Na tych wyżynach gleba jest bogata w składniki odżywcze. Kawowce rosną tu na wysokości ponad 1400 m n.p.m. Wysoko położone plantacje sprawiają, że ziarna dojrzewają powoli. Dzięki temu kawowce mają czas, by przekazać ziarnom składniki odżywcze i rozwinąć ich złożone nuty smakowe.

Ze względu na wysokość uprawy ziarna naszej kostarykańskiej kawy Tarrazu należą do kategorii Strictly Hard Bean (SHB). Można by je wypalić mocniej i ciemniej, nie niszcząc niuansów smakowych. Wolimy jednak jasno lub średnio wypalać tę Tarrazu. Uważamy, że w ten sposób najlepiej wydobywamy jej naturalną słodycz.

Jeśli ta kawa ci smakuje, wypróbuj także naszą Big Deal Blend. Łączy ona Tarrazu z jej bliską sąsiadką, kawą Guatemalan Coban, tworząc wyśmienitą filiżankę o wyjątkowo pełnym body.