Costa Rican Tarrazu

Costa Ricaanse Tarrazu-koffie

Deze Costa Ricaanse Tarrazu-Arabicabonen zorgen voor een zachte koffie met een romige body. Let op de subtiele smaaknoten van chocolade, karamel en noten.

Deze koffie heeft een heerlijk mondgevoel en een mooie aciditeit, die je nodig hebt voor een echt genietbare kop. Natuurlijk verwijst ‘aciditeit’ bij koffie niet naar de pH-waarde. Het gaat om dat droge, heldere, soms zelfs sprankelende gevoel dat een koffie van hoge kwaliteit altijd hoort te hebben. Dit is een bijzonder levendige koffie, die echt tintelt op je tong. Zoals een verfijnde Rwandese koffie.

We raden aan deze koffie als filterkoffie of pour-over te zetten. Gebruik voor het beste resultaat 18 g koffie per 250 ml water. Al met al geeft deze Tarrazu je een zachte, zuivere en heldere kop koffie.

Koffieteelt in Costa Rica

Costa Rica is het koelste land van Midden-Amerika. Veilig en vredig. Sinds 1949 heeft het geen leger. Het heeft meer nationale parken dan welk ander land ter wereld ook. De hele cultuur van het land komt samen in de nationale slogan “pura vida”, wat ‘puur leven’ betekent. En natuurlijk is het wereldberoemd om zijn koffie.

Tarrazu, de regio, ligt pal ten zuiden van de hoofdstad San Jose. Het is een grote, ongerepte vallei, beschut tussen de Pacifische kust en de hoge toppen van de centrale bergketen van het land. Tarrazu is een van de beroemdste koffieteeltregio’s ter wereld. Dit schitterende gebied, liefkozend bekend als “Zona de Los Santos” (“Zone van de Heiligen”), levert enkele van de beste Costa Ricaanse koffies. In Tarrazu worden de koffievariëteiten Caturra en Catuai geteeld.

Onze Tarrazu-koffie groeit op plantages rond de plaats San Rafael, in centraal Tarrazu. In deze hooglanden is de bodem rijk aan voedingsstoffen. De koffieplanten groeien hier op hoogtes boven 1.400 m boven zeeniveau. Door de hoogte van de plantages rijpen de koffiebessen langzaam. Daardoor hebben de koffiebomen de tijd om voedingsstoffen naar de bonen te brengen en zo hun complexe smaken te ontwikkelen.

Door de hoogte zijn onze Costa Ricaanse Tarrazu-bonen Strictly Hard Bean (SHB). We zouden deze hardere, dichtere bonen veel donkerder kunnen branden zonder de smaaknuances te verliezen. Toch branden we deze Tarrazu liever licht of medium. Zo komt de natuurlijke zoetheid van de koffie het best naar voren.

Als je deze koffie lekker vindt, probeer dan ook eens onze Big Deal Blend. Daarin wordt de Tarrazu gecombineerd met de naburige koffie Guatemalan Coban, voor een heerlijke kop met een bijzonder volle body.