Costa Rica - Tarrazu Jaguar

Nivel de tueste: ligero / City. Notas de cata: chocolate / frutos rojos / dátil / miel de flores. La región de Tarrazu, en el oeste de Costa Rica central, es una de las zonas productoras de café más prestigiosas del mundo, y Tarrazu Jaguar procede del beneficio más innovador y moderno de todo el país: Beneficio San Diego. Terrazu Jaguar es un café procesado mediante el método honey. El procesamiento honey comenzó en Costa Rica. Consiste en dejar parte de la cereza de café durante la fase de secado, lo que permite que los azúcares naturales potencien el dulzor del café. Este café procede de varias fincas pequeñas de la región de Tarrazu, situadas a altitudes de entre 1200 y 1750 metros.